旱藕|俗称“旱藕”，越老越好吃，做粉条不输红薯粉，70年代很多人种，现在不多了粉条|红薯

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粉条是很多人都爱吃的食物，红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉丝等都是生活中常见的粉条种类，不管是用它们做酸辣粉、汤粉还是炒粉，都非常美味。
其实除了这些常见的粉条，日常生活中还有很多淀粉含量高的食材也可以制作粉条，就比如我们小时候常吃的旱藕粉条，现在估计很多人没见过，它也是相当美味。
旱藕在70年代、80年代还有很多人种，但现在不多见了，纯正的旱藕粉条也难以买到，你是否吃过呢？

旱藕学名芭蕉芋，和藕其实没什么关系，口感和藕也不太像，唯一相似的地方大概是淀粉含量都很高。在南方山地，旱藕还是很常见的，尤其是对于70后、80后来说，村子里常年都有旱藕，不管是种植的还是野生的，都十分常见。
旱藕产量高，不挑土壤，南方亚热带山地就能长得很好。以前农村的小孩子没什么零食吃，旱藕春夏季节开的花就成了孩子们爱吃的小零食，它的花蜜甜丝丝的，尤其是早上有露水的时候，花蜜更多，孩子们抢着摘来吸花蜜。

到了冬至快到的时候，生长在地下的旱藕就可以收获了。一株旱藕产量可不小，它的地下根茎长得多，种一小片旱藕能收几大筐。
旱藕这种作物，它的淀粉含量和生长时间有很大的关系，生长时间越长，旱藕就越老，要老的才出粉，越老越好吃，越老越多粉。
如果是自己家吃的话，用专门的研磨工具把它一点点磨碎，经过淘洗、晾干后就能得到旱藕粉，这粉可以当淀粉用，也可以制作粉条。

旱藕粉条颜色晶莹剔透，比起红薯粉条来颜值更高，而且它的口感也十分爽滑，在广东部分地区是有名的特产，人们非常喜欢吃。旱藕本身是一种不需要过多打理的植物，不用打药，也不用施肥，它自己就能长得很好，也没什么病虫害，可以说是非常难得的绿色食品。
而旱藕本身也具有一定的养生功效，它具有清热利湿、止泻等功效，对于湿热下泄有一定的作用。过去谁家拉肚子，冲一碗旱藕粉吃下去有一定的缓解作用。老的旱藕也可以直接去皮了煲汤，不管是煲老鸭汤还是甜汤都可以，很好吃。

过去条件不好时，人们爱种旱藕，基本上都是自家吃或者用来喂养家禽家畜，用以补充粮食的不足。这种作物易种但不值钱，一百斤旱藕也只能换几斤粉条，后来大家生活条件好了，就不愿意种植旱藕了，所以现在农村旱藕越来越少了。
当然，在以旱藕为特产的地区，还是有很多人种的，因为那里有产业链，人们种了能卖出去，普通山区种了只能自己吃。

【旱藕|俗称“旱藕”，越老越好吃，做粉条不输红薯粉，70年代很多人种，现在不多了】旱藕如今也有很多品种了，在城市公园里也能看到它，主要是作为观赏品种来种植。旱藕的叶子很漂亮，宽大又兼具均匀的纹理，它的花朵也有较高的观赏价值，五颜六色非常漂亮。朋友们，你们小时候吃过旱藕吗？你们那里现在还有人种植它吗？欢迎留言交流哦！

旱藕|俗称“旱藕”，越老越好吃，做粉条不输红薯粉，70年代很多人种，现在不多了

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