排骨|西北最有特色的8种馍馍，喜欢吃面食的您绝对不能错过( 二 ) 干锅|鱼片

【排骨|西北最有特色的8种馍馍，喜欢吃面食的您绝对不能错过】黄馍馍也可以说是陕北人的馒头，有些地方也用小米面。黄馍馍松软香甜，吃起来口感绝对不比面包差，再加上谷物特有的香气，淳朴又踏实。
06、兰州大饼
兰州大饼
对于兰州人来说，早餐除了牛肉面，最常吃的应该就是兰州大饼。正宗兰州大饼，要用特定的炉具来制作，上中下三层火交攻，火力强劲。发酵面团在炽热化的状态里完成一次激烈的蜕变。
尤其是刚出锅的兰州大饼，咬一口，外酥内软，麦香味十足。大饼也可以夹各种菜和肉。在兰州烧烤店内，很多人也喜欢将新鲜出炉的烤羊肉夹到大饼中，吃起来饼中带肉，别有一番滋味。
07、甘肃临夏锅盔
临夏锅盔
临夏锅盔是甘肃省临夏回族自治州的特产。临夏锅盔以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。其中添加葱、油和苦豆（香草）的叫锅盔，添加糖和油的叫糖酥馍。不同的配料带来多种丰富的口味。

临夏糖酥馍
临夏锅盔具有表皮黄脆，里瓤柔软，久放不变质，葱油香味存放十余天而不散的特点。临夏最有名的锅盔就是风林路锅盔，这家小小的店铺，是几辈人对于临夏的记忆符号，承载了多少临夏人那一口无法忘怀的味道。
08、西北焜锅
焜锅
焜锅是甘肃和青海地区一种非常有特色的的地方小吃。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成形状大小相同的圆柱状，放入金属的焜锅模具内。
焜锅的传统做法是埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里，现在也可以放到炉子的烤箱或者电烤箱内。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。
总结：以上这8种特色馍馍做法独特，各有风味，如果去西北旅游，建议您一定要尝尝。现在网络发达，也可以网购品尝。好了，本期节目就到这里了，欢迎大家点赞关注，何叔将给您介绍更多有趣的美食故事，我们下期再见！

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