主要是因为表皮产生了叶绿素 ， 与此同时土豆当中也 ， 含有龙葵素 ， 颜色越绿 ， 龙葵素的含量就越高 ， 进入人体之后可能会导致中毒 ， 大家一定不要食用变绿的土豆 。

2）土豆已经开始发芽——发了芽的土豆 ， 千万不要因为过度节省而消掉牙 ， 继续吃发了芽的土豆当中含有龙葵素这一类的物质要比发绿的土豆含量还要高 ， 吃了之后更容易出现呼吸道受阻 ， 甚至造成呼吸肌麻痹而死亡 。
尤其是家里的老人 ， 对于这一类的土豆一定要丢掉 ， 不要再吃 ， 不过你觉得可惜 ， 也可以把它种在花盆当中 ， 变成一株好看的盆栽 ， 生活当中一定要留心这两类土豆 。

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