材料准备
文章插图
对于酸辣鸡爪的制作，我们需要准备以下材料：
- 鸡爪约500克
- 食醋50毫升
- 姜片2片
- 面粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
制作步骤
第一步 ， 将鸡爪洗净，去除指甲，晾干备用 。
第二步，将鸡爪放入碗中，加入食醋和姜片，搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
第三步，将鸡爪取出，用水冲洗干净 ， 沥干备用 。
第四步，将适量的面粉放入袋子中，放入鸡爪，摇晃均匀，使每个鸡爪都裹上面粉 。
第五步，热锅凉油，放入鸡爪，炸至金黄色捞出 ， 沥干油 。
第六步，将葱姜蒜切碎备用 。
第七步，热锅凉油，放入辣椒粉、葱姜蒜，炒香后加入适量的水、盐、糖 ， 调味至适口 。
第八步，将炸好的鸡爪放入锅中，用中火煮至汁水变稠，然后加入少许食醋翻炒均匀 。
食用提示
【酸辣鸡爪的做法】在食用酸辣鸡爪时 ， 可以加入适量的花椒粉和香菜叶，增加口感和美观度 。此外，酸辣鸡爪是一道下酒小吃，适量食用即可 ， 不宜过多 。