酸萝卜老鸭汤的营养价值
文章插图
营养丰富的鸭肉加上具有健脾开胃作用的酸萝卜，成了很多人冬季必备的食谱 。酸萝卜老鸭汤不仅味道鲜美 ， 营养价值也相当高 。鸭肉富含蛋白质、矿物质、维生素，有养阴清热、滋补身体的功效；而酸萝卜则具有补血养颜、健脾开胃等作用 。
材料准备
在制作酸萝卜老鸭汤之前，我们需要准备以下材料：
- 老鸭一只 ， 去毛洗净后切块
- 酸萝卜一颗，去皮切成小块
- 姜片数片
- 葱段适量
- 料酒、盐适量
酸萝卜需要提前处理，去皮后切成小块，放入盐水中浸泡，让其释放出酸味 。鸭肉切块后加入少许料酒，用开水焯一遍 ， 去掉血水 。准备好所有材料后，我们就可以开始制作酸萝卜老鸭汤了 。
制作步骤
步骤1：热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中爆香 。
步骤2：加入酸萝卜和老鸭块，煸炒均匀 。
步骤3：加入清水，水量要淹过鸭肉和酸萝卜，大火烧开后撇去浮沫 。
步骤4：转小火炖2-3个小时，加盐调味即可 。
小提示：如果口感喜欢清淡一点，可以不加盐，用鸡精或味精代替 。如果想让汤更鲜美 ， 可以在炖制最后加入适量的花椒 。
【酸萝卜老鸭汤的做法】