什么是焖子？
文章插图
焖子是一道以米粉为主料，加上各种豆腐、素鸡、木耳、竹笋等配料煮熟的湖南特色小吃 。焖子的咸鲜口感 ， 以及软糯入味的米粉，让它成为了众多湖南人的最爱之一 。
焖子的主要食材和配料
焖子的主要食材是米粉 ， 而配料则包括各种豆腐、素鸡、木耳、竹笋等 。在烹制焖子的时候，我们需要先将米粉煮熟后，将各种配料放在一起慢火烧煮 ， 直到汤汁浓稠，将其倒在米粉上即可 。
【焖子的做法】
如何制作焖子？
以下是焖子的具体制作步骤：
材料：
米粉、豆腐、素鸡、干贝、香菇、金针菇、黑木耳、玉米笋、油菜、香椿芽、小米椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、酱油、糖 。
步骤：
1. 将米粉放入锅中煮熟，并捞出放在碗中备用 。
2. 豆腐、素鸡、干贝、香菇、金针菇、黑木耳、玉米笋洗净后，切成适当大小并备用 。
3. 锅中放油，加入姜蒜煸炒出香味，加入豆腐、素鸡、干贝、香菇、金针菇、黑木耳、玉米笋煸炒均匀 。
4. 倒入适量开水，加入适量料酒、盐、鸡精、酱油、糖和小米椒，慢火煮至汤汁浓稠 。
5. 烧水，将油菜和香椿芽焯烫一下，捞出后放在碗中 。
6. 将步骤4中煮好的汤汁倒入碗中淋在米粉上，再将步骤5中的油菜和香椿芽铺在上面即可 。
这样一份美味、健康的焖子就做好啦！