准备材料
文章插图
清蒸螃蟹是一道很简单的家常菜 ， 它的成功与否很大程度上取决于材料的质量和处理过程的细节 。所以在开始制作时，我们一定要准备好以下的材料：新鲜的河蟹、葱姜蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和食用油等 。
螃蟹的处理
做清蒸螃蟹之前，我们需要先将螃蟹洗净，去掉腮、网、脚 ， 清理干净 。然后将螃蟹放到锅中蒸煮，均匀地摆放好后，备好蒸锅，在上面加入清水，烧开后将螃蟹放入，蒸煮10分钟左右即可 。煮的时候不要用太大的火炖，要开小火 ， 煮的过程中不要用筷子扎蟹，因为蟹的壳非常脆 ， 很容易破碎 。
调味的处理
当螃蟹熟了以后，我们就需要来调味了 。在炒锅中倒入适量的食用油，大火烧至七成热 。加入葱姜蒜爆香后，加入一勺料酒，等到料酒稍微挥发一下，再加入一些清水 。然后加入适量的生抽、少许白胡椒粉和盐，一起搅拌均匀 。这个调料最好是比较稀的，用来拌螃蟹非常美味，如果感觉调料太少的话，可以适当地加少许 。
把调好味的酱浇到螃蟹上，同样还要注重均匀分布 。盖好盖子，再滴几滴香油即可开吃 。清蒸的螃蟹不仅口感鲜美，而且富含各种必要的营养元素 ， 营养价值也很高 。
【螃蟹的做法清蒸】总的来说，清蒸螃蟹是一道很适合家常菜的做法 。不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，大家可以试试自己在家中做一次 。制作创新，让大家尝到更多不一样的清蒸螃蟹 。