干锅菜花的做法大全
文章插图
材料准备
- 新鲜的菜花 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜蒜末适量
- 青蒜、辣椒、花椒等配料适量
- 盐、味精、生抽、料酒等调味品
【干锅菜花的做法大全】
步骤说明
- 将菜花摘成小朵 ， 放在清水中用盐泡一会儿，然后放入开水中焯烫 30 秒，捞起沥干水分
- 在锅中加少量油，烧至五成热后，放入菜花 ， 小火煸炒 2 分钟左右 ， 翻炒均匀
- 再将准备好的猪肉末倒入锅中 ， 用中火煸炒至熟，加入姜蒜末、青蒜、辣椒、花椒等配料继续翻炒均匀
- 调入适量的盐、味精、生抽、料酒等调味品，翻炒出香味即可
小贴士
- 剁姜蒜末的时候，尽量细一些，这样入口感受更细腻；
- 配料根据个人口味可以适当调整，例如喜欢重口味的人可以多放点辣椒、花椒调味；
- 焯菜花的时间不要过长 ， 保留鲜嫩的口感；
- 猪肉末可以根据个人口味来选择肉质，例如瘦肉、五花肉等 。