茄子的好处
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茄子是我国的一种传统蔬菜，有着丰富的营养价值 。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、钾、钙、磷、镁等，这些元素对身体健康非常有益 。此外，茄子还含有人体必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补效果 。因此，我们应该在日常生活中多多食用茄子 。
煎茄子的家常做法
煎茄子是一道简单又美味的家常菜，此处介绍一种通用的家常做法 。
食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油 。
步骤：
1.茄子切成片，将茄子片放在盆里，加入盐拌匀，腌制10分钟左右，将茄子中的苦味去除 。
2.葱、姜、蒜切成末备用 。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香 。
4.加入腌制好的茄子片，翻炒2分钟 。
5.加入鸡精炒匀，出锅前再放一点植物油使茄子更加鲜嫩可口 。
茄子的其它做法
除了煎茄子，茄子还可以做出其它美味的家常菜 。例如：
1.茄子煮豆腐：将茄子、豆腐切成块，加入锅中 ， 加入清水煮沸 。放入葱、姜、蒜、盐、鸡精等调料，煮至汤汁粘稠即可食用 。
2.酿茄子：将茄子掏空，用肉类、虾仁等材料填充 ， 放入煮好的汤汁或放在碗中上蒸锅蒸至熟即可 。
3.茄子炸酱面：将茄子切成茄?。尤肴饽⒍拱杲础⒎训鹊魑读戏闯山粗? ，与煮好的面条拌匀即可 。
【茄子的家常做法】以上是几种茄子的典型家常做法，你可以按照自己的口味来适当调整调料，制作出更适合自己的茄子美食 。