原料准备
文章插图
黄豆猪脚汤是一道非常营养的汤品，有助于滋补身体，增强体质 。为了做出一份美味的黄豆猪脚汤，我们需要准备以下食材：
1. 猪脚1个
2. 黄豆200克
3. 姜片5片
4. 红枣10个
5. 黑枸杞10克
6. 盐适量
7. 料酒适量
以上食材在市场上均可以购得，选购时要尽量选择新鲜的食材 ， 这样做出来的汤品口感更好 。
烹饪步骤
以下是黄豆猪脚汤的制作步骤：
1. 食材准备好以后，将猪脚洗净，剁成小块，放入开水中焯水，将血沫去除干净 。
2. 将焯好水的猪脚块拿出来，放入清水中再次煮沸 ， 撇去浮沫 。
3. 将洗净的黄豆放入沸水中焯水，撇去浮沫，沥干水分 。
4. 将焯过水的猪脚块放入砂锅中，再将焯过水的黄豆、红枣、黑枸杞、姜片加入锅中 。
5. 加入适量料酒，再加入足够的水 ， 使所有的食材都能够被汤汁覆盖 。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓稠 。
7. 加入适量盐调味，煮沸后即可关火 。
营养价值
黄豆猪脚汤是一道非常营养的汤品，具有以下几种功效：
1. 补血强身 。猪脚是非常好的补血食材，而黄豆中含有丰富的蛋白质、铁元素和钙元素，对于养血强身非常有益 。
2. 滋阴润燥 。黄豆和黑枸杞都具有滋阴润燥的作用，可以改善干燥、口干等症状 。
3. 健脾开胃 。黄豆猪脚汤可以调养肠胃，增进食欲 ， 促进胃部健康 。
【黄豆猪脚汤的做法】总之，黄豆猪脚汤是一道非常适合秋冬季节食用的营养汤品，不仅美味可口 ， 还具有丰富的营养成分，对于身体健康非常有益 。