简介
皮蛋是一种古老的传统中国食品，它具有浓郁的特殊气味 ， 以及独特的口感 。皮蛋不仅仅是一种美食，它还在中国文化中扮演着很重要的角色 。育婴坐月子、走亲访友等多种场合都需要使用皮蛋 。下面将介绍皮蛋的做法，以方便大家在家里制作 。
文章插图
原材料
制作皮蛋需要的原材料主要有：新鲜的鸭蛋、水和石灰粉 。当然，现在市面上也有现成的皮蛋粉，这样更为方便 。但是，新鲜的原材料制作出来的皮蛋更加美味和营养 。
步骤
制作皮蛋的过程并不复杂 ， 但需要经过多个步骤才能制作出美味的皮蛋 。
【皮蛋的做法】1. 准备鸭蛋 。将新鲜的鸭蛋洗净放在一旁备用 。
2. 倒入石灰 。将石灰粉倒入清水中，将鸭蛋浸泡在石灰水中，时间大约为五分钟左右 。
3. 清洗鸭蛋 。将浸泡在石灰水中的鸭蛋拿出来 ， 用清水清洗一下，然后晒干鸭蛋表面的水分 。
4. 将鸭蛋煮熟 。用水将鸭蛋煮熟，时间一般为十分钟左右 。
5. 包裹黄泥 。将黄泥外皮揉成薄皮 ， 将薄皮包裹在熟鸭蛋表面 ， 然后放到麻袋里压实 。
6. 上色 。等到鸭蛋表面出现了裂痕 ， 将皮蛋取出，用黑茶泡4-5天，使皮蛋表面呈现出独特的黑色 。
7. 洗净食用 。将黑色的皮蛋洗净，切成块状，淋上生抽和芝麻油，就可以享受美味的皮蛋了 。
总言之，虽然制作皮蛋比较繁琐 ， 但是味道确实独特，很值得一试 。