清汤挂面
文章插图
历史渊源
【清汤挂面】清汤挂面起源于中国北方 ， 是一种商品化的食品，通常是一碗沸腾的面条浸泡在热汤中，加入一些葱花和酱油提味 。清汤挂面在中国的东北部和山东省很流行 。传说，清汤挂面的历史可以追溯到汉朝，当时的汉武帝赐给他的大臣李陵禅让，李陵再将这一食谱传给了民间 。
材料与配方
制作清汤挂面，需要以下材料：高筋面粉，清水 ， 盐，叉子等工具 。首先，将高筋面粉和水混合成面团 ， 揉至面团光滑，静置一会儿 。接着 ， 将面团擀成长条形，放在案板上轻轻挥动手腕 ， 使面条拉长，切成细条状 。在另一锅中煮开水，将面条放入锅中，不停搅拌，不让面条粘连在一起 。当面条的韧性和弹性已达到令人满意的程度后 ， 捞出面条，放入一个碗中，倒入加了盐和酱油的清汤 。香气扑鼻，美味可口 。
名店推介
与其他一些汉族面条相比，清汤挂面有着相当高的美誉度 。在中国许多城市中，有许多清汤挂面的知名连锁店 。例如，北方的兰州拉面，老东北牛肉面，正宗山东小面等等 。这些连锁店的美食，近年来已经受到了越来越多的消费者的欢迎 。虽然这些商店的价格略高于常规的面馆，但是这些实打实的老字号 ， 秉承的是传统的制作工艺和符合消费者口感的特点 。
结语
无论是在中国还是在国外，清汤挂面都是一种非常流行的美食 。它口感鲜美，韧性弹性十足 ， 营养丰富，深受大众喜爱 。如果你喜欢尝试各种食物，那么不妨一试清汤挂面，也许它会成为你一份美味的回忆 。