选材与准备
【芋儿鸡的做法】
文章插图
作为一个美食爱好者 ， 每次想到芋儿鸡，首先浮现在脑海里的就是香喷喷的气味和入口即化的口感 。为了做出口感和味道兼具的芋儿鸡 ， 首先需要选购新鲜的素鸡和地道的芋头 。需要的材料除了鸡和芋头，还有生姜、蒜、酒、老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末，蚝油等调味品 。此外，还需要切好的葱丝和香菜、红酒或啤酒、苹果醋等佐料 。
制作过程
芋儿鸡的做法，看似简单 ， 实则有很多细节需要注意 。首先需要将鸡肉去除骨头，不放心自己剔骨的，也可直接购买去骨鸡肉 。将鸡块入锅焯水，去除鸡肉的腥味和杂质 。焯水后的鸡块冲洗干净，沥干水分 。将干净的鸡块与葱姜蒜末、酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料混合 ， 腌制15分钟，让调料充分渗入鸡肉中 。接下来把芋头去皮，切成小块，并在热水中焯水备用 。将锅预热后，加少量油，放入葱姜蒜末爆香 ， 再加入鸡块煸炒至变色，加入老抽和料酒煸炒均匀 ， 倒入适量的水，焖煮十五分钟 。最后加入焯水好的芋头，放入蚝油、盐调味 ， 烧开后转小火，焖煮二十分钟，待汤汁浓稠后再加热沸腾即可 。
口感搭配
做好了芋儿鸡，鸡块软嫩 ， 汤汁浓稠，芋头入味，配以香菜和葱丝，一口下去，令人回味无穷 。此外，也可根据个人口味搭配红酒或啤酒，来增添饮食享受的乐趣 。想要更加丰富味道的人，可以准备一些苹果醋淋在芋儿鸡上，会让味道更加鲜美，口感更佳 。最后，与朋友分享 ， 享受美食的同时，也能感受到团队合作和分享的快乐 。