珍馐佳肴——清炖鱼汤

清炖鱼汤 ， 鲜香味美，是一道既简单又美味的家常菜 。清炖鱼汤汤色清澈，味清而不腥 ， 营养丰富 ， 适宜各族人群食用，更是夏季清凉解暑、秋季暖身开胃之佳选 。下面，就为大家介绍一下如何制作出鲜美可口的清炖鱼汤 。

文章插图

食材制备

首先要选用新鲜的鱼类作为食材 。鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼、鲶鱼等品种都可选用 ， 其中以草鱼、青鱼、黄鱼等肉质较嫩、适宜清炖的品种较为常见 。此外，需要准备番茄、姜、葱等调味品 ， 根据自己的口味还可以适量添加香菜、红椒、豆腐、鸡蛋等食材，以丰富汤的口感 。

清炖步骤

1.准备好所有材料，并将鱼类洗净后剁成小块 。
2.将鱼块放入锅中加清水 ， 大火烧开后倒掉水，冲洗鱼块 ， 并将鱼块和姜片放入锅中 。
3.加入适量的料酒，焯水去腥 。
4.加入适量的清水 ， 小火炖30分钟 。
5.在此过程中，将番茄洗净后切成小块，葱切段备用 。
6.取出汤中的姜片，加入切好的番茄和葱段 。
7.调入适量盐、鸡精等调料，再炖10分钟 。
8.开火收汁 ， 放入适量香菜装盘即可 。

营养价值

清炖鱼汤为低热量、低脂肪、高蛋白质食品，含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷、钾等营养元素 。鱼肉中的不饱和脂肪酸还可以降低胆固醇并起到保护心脏的作用 ， 常食可以有效预防心脑血管疾病 。此外，番茄富含维C、维E以及番茄红素，具有美容抗衰老的功效 ， 而姜则可以改善身体循环，增强身体免疫力 。
【清炖鱼汤】总之，清炖鱼汤既好吃又养生，是值得一试的美味佳肴 。

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