选购鸡蛋
文章插图
煮鸡蛋要选购质量好、新鲜的鸡蛋 。首先，可以从鸡蛋的外观来判断 。鸡蛋应该无裂纹、无变形 ， 并且表面应该光滑 。其次，要查看鸡蛋生产日期和保质期 。生产日期越新鲜，质量越有保障 。最后 ， 可以在煮鸡蛋前进行水浸法鉴别鲜蛋和腐蛋 。用盐水为浴液，鲜蛋可浮起，而腐蛋则会沉底 。
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋的时候 ， 可以使用不同的方法 ， 例如水煮法、蒸煮法、微波炉煮法等 。其中 ， 水煮法是最常见的方法 。使用水煮法时，首先将鸡蛋放入干净的水里，水的深度要刚好覆盖住鸡蛋 。然后 ， 点火加热 ， 让水煮沸即可 。煮鸡蛋时间与煮鸡蛋的口感有关 。如果想要煮出软硬适中的煮蛋，可以将鸡蛋放入沸水中煮7-8分钟 。如果喜欢全熟的煮蛋，可以将鸡蛋煮10分钟左右 。而半生不熟的蛋黄需要煮4-5分钟 。
如何去壳
煮好的鸡蛋 ， 去壳是一个很关键的步骤 。如果不注意，很容易将鸡蛋砸坏或者去壳不完整 。去壳的技巧是，先将煮好的鸡蛋放入冷水中 ， 稍等片刻，再将鸡蛋取出来轻轻敲在桌子上，让鸡蛋表面的膜松动 。然后，从鸡蛋的宽端处开始剥去蛋壳，边剥边用流动的水冲洗一下鸡蛋 ， 这样可以更容易去掉残留的蛋壳 。这样处理后，煮好的鸡蛋壳很容易剥开，也不会留下不好看的蛋壳碎片 。
【煮鸡蛋】以上就是有关煮鸡蛋的介绍，希望可以对您在煮鸡蛋的过程中有所帮助 。