材料准备
文章插图
【排骨汤面的做法】排骨汤面是一道非常受欢迎的家常菜 ， 口感鲜美，汤汁浓郁，适合全家人食用 。首先，我们需要准备一些必要的材料 。
- 猪肋排 500g
- 葱姜适量
- 面条适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
以上材料请事先准备好，才能更加方便快捷地做出一份美味可口的排骨汤面 。
做法步骤
接下来，我们开始进入到排骨汤面的制作流程中 。按照以下步骤，您可以轻松地做出一份口感爽滑 ， 香气扑鼻的美味佳肴 。
- 清洗猪肋排，切段后放入热水中焯水 ， 去除血水和杂质 。
- 焯好水的猪肋排捞出，清洗干净后再次放入锅中，加纯净水 ， 大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右 。
- 煮猪肋排的同时，将葱姜切末备用 。
- 将焯水后的猪肋排捞出，取出放入碗中，加适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右 。
- 煮好的排骨汤取出猪骨，加入葱姜末煮5分钟即可 。
- 最后，将面条煮熟后放入沥干，放入碗中，加入排骨及汤汁即可 。
温馨提示
作为一道家常菜，排骨汤面的成功制作不仅需要食材和烹饪技巧，还需要一颗细心的心和一个细致的步骤 。以下温馨提示，供您参考：
- 选用新鲜猪肋排，清洗干净和煮肉段的时间要恰当 ， 以充分锁住肉质鲜美 。
- 在猪肋排焯水的时候，可以加入少许的醋，以增加肉质的鲜度 。
- 在腌制排骨的时候，可以多按摩几下，让调料能够更好地融入肉质之中 ， 提高入味度 。
- 在煮麵条的时候，不要加太多麵粉，否则容易粘连 ， 口感受影响 。
- 在加葱姜末的时候，可以将葱姜爆香，增加香气和口感 。但是 ， 葱姜去皮应当彻底，否则会影响口感和卫生 。
以上就是排骨汤面的制作方法和温馨提示，相信您已经对这一道美食有了一个全面的了解了，赶紧动起手来，亲自尝试一下吧！