【泡椒竹笋详细比例做法】
文章插图
泡椒竹笋
主料：竹笋3000克 。
配料：纯净水1000克，白醋1500克，小米辣500克，小米辣水500克，白糖1000克 ， 盐50克，鲜味宝100克，鸡汁100克，小米椒150克 ， 蒜片200克 。
详细做法：
1、可以购买袋装深山野竹笋，打开包装，清洗干净，切大约10厘米长的段 ， 对半切开，即可 。
如果是新鲜竹笋，剥去外皮 ， 清洗干净，切段，视竹笋大小在切片即可 。
2、锅中加入适量清水，能够淹没竹笋即可，大火烧开后下入竹笋煮大约2分钟左右 ， 捞出过凉水，捞出 ， 控干水分，备用 。
3、把纯净水1000克，白醋1500克 ， 小米辣500克，小米辣水500克，白糖1000克 ， 盐50克，鲜味宝100克，鸡汁100克 ， 小米椒150克，蒜片200克放入容器中，加入处理好得竹笋，搅拌均匀 ， 冰箱冷藏泡制一夜后即可食用 。