介绍虎皮鸡爪
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虎皮鸡爪是广东传统美食之一，是一道咸鲜口感的小吃 。它的外观和颜色像虎皮，内部则是鲜嫩多汁的鸡肉，味道非常好 。它的制作方法并不复杂，只需要以下几个步骤 ， 你就能轻松做出美味的虎皮鸡爪 。
制作虎皮鸡爪的材料
制作虎皮鸡爪的材料非常简单 。首先，需要准备2磅的鸡爪 ， 5勺生抽、 5勺老抽、3勺料酒、3勺白糖、2勺醋、1勺盐、大约10克的姜和蒜，以及2杯清水 。另外，你还需要适量的油和玉米淀粉 。
制作虎皮鸡爪的步骤
1.首先，将锅中的清水烧开，加入鸡爪 ， 焯水2分钟，捞出沥干备用 。
2.然后，将锅中加入适量的油，烧至6成热后，将鸡爪放入炒至两面金黄 。
3.接下来，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、姜和蒜，翻炒均匀 。
4.将炒匀的鸡爪倒入压力锅或者炖盅中，加入适量的清水，再放入几片姜 。
5.盖上盖子 ， 炖煮15~20分钟 。
6.炖到汤汁粘稠，鸡爪入味后，制作虎皮鸡爪的关键环节就来了 。先打散一个鸡蛋和一些糖 ， 将鸡爪蘸上鸡蛋液，再裹上玉米淀粉 。
7.接着，将裹好了玉米淀粉的鸡爪放入油锅中，再次炸至呈金黄色即可 。
【虎皮鸡爪的做法】以上就是制作虎皮鸡爪的详细步骤，你可以根据自己的口味适量调整材料的份量和烹饪时间，做出自己喜欢的味道 。煮上一锅虎皮鸡爪，配上一杯冰冰凉凉的啤酒，简直是夏日里不能错过的美味小吃 。