饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下 。中国饭好吃 ， 外国人爱吃也是不争的事实 。中国的饮食文化源远流长 。人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程 。每天一日三餐经常会有多余的饭菜剩下，下面我们一起看看经常吃剩菜剩饭对身体有什么影响？
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2、营养不良：剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失 ， 如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病 。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜 ， 对身体有害无益 。
3、食欲下降：剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅 ， 就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩 ， 常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣 。
4、增加癌变：剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加 ， 而亚硝酸盐为强致癌物 ， 经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性 。
5、导致肥胖：家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量 。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖 。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵?。?影响人的生活质量，减短寿命 。
【经常吃剩菜剩饭对身体有什么影响】6、容易得胃?。撼３缘拿追怪兴闹饕煞质堑矸?，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖 。经胃进入小肠后 ， 被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收 。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀 ， 最终变成糊状，这个过程称为“糊化” 。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解 。而糊化的淀粉冷却后 ， 会产生“老化”现象 。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高 ， 也不可能恢复到糊化时的分子结构 。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低 。所以，长期食用这种重新加热的剩饭 ， 容易发生消化不良甚至导致胃病 。
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