材料准备
文章插图
香椿拌豆腐是一道非常简单、快捷的家常菜 ， 所需材料也很少 ， 我们先来看看需要准备哪些食材：
- 香椿叶：200克
- 豆腐：1块
- 腌萝卜：适量
- 酱油：1勺
- 蚝油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 姜末：适量
- 青椒：适量
- 大葱：适量
豆腐的处理
1. 把豆腐入沸水锅中略焯一下 ， 捞出沥干水分，切成厚片备用 。
2. 在锅中倒入适量的清水，加入姜末和盐 ， 放入切好的豆腐片，用大火煮3分钟，让豆腐入味之后，捞出沥干水分待用 。
做法步骤
1. 取一碗，将酱油、蚝油、麻油、盐搅拌均匀，做出调料；
2. 青椒洗净，去掉辣椒籽 ， 切成小丁备用；
3. 大葱洗净，切成小段备用；
4. 香椿叶洗净，捞出沥干水分，切成小段 。
5. 在煮豆腐的锅中倒入适量的油，用中小火将青椒和大葱爆香；
6. 将香椿叶放入锅中，倒入调料搅拌均匀后熄火 。记得熄火前放一点腌萝卜叶和几颗红枣带点酸味，做出来口感更好；
7. 用香椿调料拌匀煮好的豆腐，让豆腐充分入味 。
【香椿拌豆腐的做法】好啦 ， 现在就可以盛出香飘四溢的香椿拌豆腐啦！不但外形美丽，颜色呈现出翠绿色，口感清爽，而且非常营养！