准备食材
想做一份入口香脆、干爽不油腻的干煸豆角 ， 首先要准备好食材 。所需的材料有豆角、蒜、姜、辣椒和盐、糖、酱油等调味料 。豆角要选择细嫩、通透、无虫斑的 。姜、蒜要新鲜略带辣味；辣椒要选尖椒或小米椒，口感较好 。调味料中，盐的加量要适当，过多会破坏豆角的脆嫩口感，糖和酱油的用量可以稍微多一点，增加豆角调味的层次感 。
【干煸豆角最简单的做法】
文章插图
制作步骤
1.先将豆角清洗干净 ， 用刀切段备用 ， 切的不用太长，最好在3-4厘米左右为宜，如此可保持豆角口感嫩滑 。
2.热锅凉油，第一次炒的温度要高，加入豆角翻炒至微黄 ， 盛出后沥干油 。
3.将蒜、姜、辣椒切碎，放入锅中煸炒出香味 。
4.加入豆角 ， 翻炒至微干，期间可以适量加盐、糖、酱油 ， 调味并翻炒均匀 。
5.接着将豆角倒出入锅，迅速提高火候疯狂翻炒，甚至要加大火力 。不断翻炒，直至豆角微干、微爆裂并变得金黄、有光泽，既有外焦里嫩的口感，又带有香辣的味道 。
小窍门
1.煸炒的过程中，可以适当加少许清水，使豆角煮烂又保持干燥口感 。
2.豆角炒熟后，别忘了将锅中多余的油倒掉，以免有油腻味道 。
3.如果觉得豆角煸炒后太油腻 ， 可以在炒豆角之前先将豆角用热开水焯烫一下，待冷却后再炒 ， 这样豆角的油分会减少 。
以上就是干煸豆角最简单的做法啦，总体需要翻炒10分钟左右，但吃到美味的干煸豆角的时候，相信你所有的努力都是值得的！