营养丰富的莲藕排骨汤
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莲藕是一种具有丰富营养的蔬菜 ， 不仅含有多种对人体有益的营养成分，而且还有许多药用价值 。莲藕与猪骨熬制成的莲藕排骨汤具有滋阴润燥、健脾开胃、益气养血等功效，尤其适合脾虚胃寒、体弱乏力、容易疲劳的人食用 。下面就来介绍一下如何烹制一道美味又营养的莲藕排骨汤 。
材料准备
准备的材料包括莲藕、猪排骨、姜片、料酒、盐和水 。莲藕要选用肉质饱满、无虫眼、无裂口的莲藕，洗净去皮 ， 切成小块待用 。猪排骨要选用鲜肉质好的带肉多的部位 ， 切成小段，放入清水中焯水，捞出洗净 。煮汤时加入一些姜片、料酒等调料，既能去腥又能提味 。煮熟后根据个人口味适量加盐即可 。
【莲藕排骨汤】
烹制步骤
将焯水后的排骨倒入沸水中焯一遍，去掉排骨上的血沫 。
将焯过水的排骨放入炖汤锅中 ， 加入适量的清水（最好是矿泉水或是纯净水），放入姜片和料酒 。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，煮至排骨鲜嫩，水变乳白色即可 。
加入切好的莲藕块 ， 继续炖煮20分钟左右，直至莲藕烂熟入味 。
关火后加入适量的盐，装入碗中即可食用 。
这道莲藕排骨汤不仅味道鲜美，还有非常高的营养价值 。莲藕富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质和维生素等，其中的莲藕多糖、粘蛋白等成分还具有降血糖、抗肿瘤等药用价值 。猪骨含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等矿物质 ， 能够滋补骨髓，增强人体免疫力 。