手抓饼的原料
文章插图
手抓饼是一种非常受欢迎的传统小吃 ， 它可以用来当作早餐、午餐或者晚餐 。制作手抓饼的原料并不复杂，以下是一份标准的手抓饼食谱所需要的原料：
- 2杯面粉
- 1汤匙植物油
- 1/2杯水
- 适量的盐
- 适量的白芝麻
- 适量的葱花
手抓饼的制作步骤
制作手抓饼其实并不难，只需要按照下面的步骤来操作即可：
步骤1：准备面糊
将面粉、植物油、适量的盐和水混合在一起，然后揉成面团 。将面团放在案板上，用手揉捏 ， 直到面团变得柔软，并且没有任何颗粒感 。将揉好的面团放回碗里，然后用湿布盖住 ， 让面团松弛30分钟 。
步骤2：制作面饼
将松弛后的面团搓成一个厚圆柱形，然后分成几个小块 。拿起一个小块面团，在案板上撒上适量的面粉，然后用擀面杖将其擀成一个薄饼 。
步骤3：加工面饼
在擀好的饼皮上刷一层植物油，然后撒上一些葱花和白芝麻，轻轻地按压一下，让其附着在饼皮上 。然后将饼皮折叠成三明治的形状，将其压扁，然后在案板上再次擀成一个薄饼 。
手抓饼的烹饪技巧
手抓饼的制作和烹饪并不是一件非常简单的事情，但是只要你注意以下这些技巧，你就可以轻松地制作出美味的手抓饼了：
技巧1：选择适量的油
饼皮上面的油量需要掌握适当 。过多的油会让饼皮变得太香 ， 而过少的油会导致饼皮变得干硬 。一般来说，每个饼皮上需要刷上大约1-2个茶匙的植物油就可以了 。
【手抓饼的做法】
技巧2：注意火候
制作手抓饼需要用到中火 ， 如果火大了会导致饼皮糊掉，而火小了则会导致饼皮过于干硬 。
技巧3：翻面要快
在煎手抓饼的时候，要注意每边煎的时间 ， 一般每边需要煎约1分钟左右 。当开始出现小气泡时，就可以将饼皮翻面了 。在适当的时候加大火力可以使饼皮变得更加脆香 。
技巧4：备好酱汁
手抓饼是和酱汁一起食用的，一般有豆腐乳、芝麻酱、辣椒酱等，各根据个人口味添加即可 。最后，享用美味的手抓饼吧！