粉葛鲮鱼汤

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粉葛的功效与选购

粉葛是一种常见的根茎植物，被广泛地用于中药和烹饪场合。粉葛富含多种营养成分，如蛋白质、淀粉、钾、钙、维生素C等。同时，粉葛还具有贴身保暖、滋阴润燥、润肺止咳等功效。选购粉葛时，首先要看其色泽是否鲜艳、表皮是否完好无损、手感是否有弹性。其次，还要注意粉葛是否含有异味或有虫蛀，以免影响汤的口感和品质。

鲮鱼的选购和切割

鲮鱼又称假鲤鱼，肉质鲜美、营养丰富，被誉为“江淮海鲜之王” 。鲮鱼肉质细腻、口感鲜美，常用于烹制鲜美的汤品。选购鲮鱼时，首先要注意鱼的体态是否完整，鳞片是否光亮；其次，要看鱼眼是否凸出、颜色是否明亮鲜红。另外，在切割鲮鱼时也要注意，尽量避免把鱼鳍和鳔等部位切掉，以保证鲮鱼汤的口感和味道。

粉葛鲮鱼汤的做法

材料：粉葛一根，鲮鱼一条，姜片适量，枸杞适量，清水适量。
步骤：
1. 粉葛先用清水洗净后去皮切块备用，鲮鱼去头去尾，取肉切片备用，姜切片备用；
【粉葛鲮鱼汤】2. 热锅凉油，放入姜片爆香；
3. 加入适量清水，烧开后放入粉葛片和鲮鱼肉片，调入适量盐，小火煮至汤色乳白、粉葛熟烂；
4. 最后加入适量枸杞，即可起锅装盘。
粉葛鲮鱼汤汤色乳白、香气扑鼻、口感鲜美，而且具有壮骨健身、滋阴润燥的功效，是一道适合全家人食用的营养美食。

粉葛鲮鱼汤

粉葛鲮鱼汤

粉葛的功效与选购

鲮鱼的选购和切割

粉葛鲮鱼汤的做法

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