猪血煮豆腐
1. 菜品介绍
文章插图
猪血煮豆腐是一道传统的家常菜 ， 它以猪血和豆腐为主要材料，口感鲜美、营养丰富 。猪血含有大量的蛋白质和铁元素，能够提高人体的免疫力，促进血液循环；而豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，且含有丰富的钙、铁等矿物质 ， 有益健康 。
2. 制作步骤
制作猪血煮豆腐的步骤很简单，通常分为以下几步：
步骤一：处理主要材料 。将豆腐切成约2厘米见方的小块，猪血切成适当的大小 。将瘦肉切片，葱姜蒜切碎备用 。
步骤二：烫猪血 。将猪血放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用 。
步骤三：煸炒香料 。将锅烧热，放入适量的油，待油热时放入葱姜蒜煸炒出香味 。
步骤四：制作酱汁 。将盐、料酒、生抽、糖、鸡精放入碗中，加适量的水调匀备用 。
步骤五：加工豆腐 。将之前切好的豆腐放入锅中，用中火煸炒至表面微焦 。
步骤六：加工猪血和瘦肉 。将焯烫好的猪血放入锅中，再加入先切好的瘦肉 。煸炒至熟 。
步骤七：烧猪血煮豆腐 。将之前调好的酱汁倒入锅中 ， 待烧开后加入适量的水，再放入煸炒好的豆腐、猪血和瘦肉，煮约5分钟即可 。
3. 营养价值
【猪血煮豆腐】猪血煮豆腐这道菜不仅口感鲜美 ， 还有着丰富的营养价值 。猪血中的铁元素能够刺激人体造血机能，提高血红蛋白合成，缓解贫血；而豆腐富含的大豆异黄酮则有助于女性维持正常的内分泌系统，预防更年期综合症 。同时，这道菜还能够补充人体所需的蛋白质、维生素等营养成分 ， 是一道非常健康的菜品 。