乌江鱼简介
文章插图
乌江，是中国西南地区重要的河流之一 ， 也是中国特有的两条从东向西流淌的大江之一 。而生长在乌江中的乌江鱼是当地的美食之一 。乌江鱼肉质鲜美 ， 营养丰富，被誉为是美味佳肴 。
乌江鱼的做法
乌江鱼的做法有很多种，但以下这种是比较传统的方法 。
材料
- 新鲜乌江鱼一条（约500g）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、酱油适量
- 清水适量
做法
- 将乌江鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成两段 。
- 锅中加入清水、料酒、葱姜蒜，待水开后加入鱼块，焯水撇去浮沫 。
- 锅中加入适量清水、酱油、盐，烧开后将鱼块放入锅中 ， 用中小火煮至鱼肉熟透 。
- 将煮好的鱼块捞出，装盘待用 。
- 将锅中剩余的汤汁烧开，浇在鱼块上即可 。
乌江鱼的食用效果
【乌江鱼的做法】乌江鱼肉质鲜美 ， 营养丰富，富含优质动物蛋白及多种人体必需的营养元素，如钙、磷、铁、锌等 。常食乌江鱼可以增强体质、增强免疫力、预防贫血等，同时还有美容养颜的作用 。但需要注意的是 ， 乌江鱼肉质较为细腻，加热时间不宜过长，否则会烂掉 。此外，乌江鱼还有一定的鱼腥味，可以在烹饪时加入少量姜片或其他调料去腥 。