什么是维生素B1？
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维生素B1，也称为硫胺素 ， 是一种水溶性维生素 ， 与人体内能量代谢和神经系统正常运行密切相关 。维生素B1主要存在于糙米、瘦肉、酵母、豆类、坚果和全麦面包等食物中 。如果长期缺乏维生素B1，可能引发多种疾?。?包括脚气病、心肌病和神经系统疾病等 。因此，保证足够的摄入量至关重要 。
维生素B1的作用
维生素B1在人体内有很多作用：
1. 参与糖类代谢：维生素B1能帮助身体将食物中的碳水化合物转化为能量 ， 促进人体各种生理过程的正常进行 。
2. 维护神经系统：维生素B1在神经系统中具有重要作用，可以维护神经纤维的健康，促进神经冲动的传导，帮助维持大脑和神经组织的正常功能 。
3. 改善胃肠道问题：维生素B1能够刺激胃酸分泌、促进胃肠道蠕动，缓解便秘和腹泻等胃肠道问题 。
如何补充维生素B1？
为了保证足够的维生素B1摄入，可以在日常饮食中多食用含有维生素B1的食物：
1. 瘦肉：瘦肉是维生素B1的重要来源之一，可以选择鸡胸肉、瘦牛肉等 。
2. 鱼：鲤鱼、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类是良好的维生素B1来源 。
3. 豆类：黄豆、绿豆、红豆等豆类富含维生素B1，也是优质的蛋白质来源 。
【维生素b1】此外，政府常年监测食品安全，也会在包装上标注相应的维生素B1含量，方便消费者了解和选购适当食品 。如果长期忽视维生素B1的摄入，而出现一些症状如虚弱、头晕、记忆力减退等，建议及时咨询医生补充维生素B1 。