美味海鲜:碟鱼头的做法
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准备材料
对于碟鱼头的制作,你需要准备以下材料:
- 一只新鲜的碟鱼头
- 姜片、蒜片和青葱段各适量
- 适量的料酒
- 适量的生抽和老抽
- 食盐、味精、白胡椒粉和糖各适量
- 适量清水
- 鲜香菇、鲜豆腐、白菜等蔬菜适量
制作步骤
1.将碟鱼头清洗干净,切成适当大小备用 。
2.调制碗料,将适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖和清水混合均匀备用 。
3.热锅凉油,爆香蒜片和姜片,再加入青葱段翻炒几下 。
【碟鱼头的做法】4.将鲜香菇和鲜豆腐炒熟,加入清水,慢火煮至汤汁浓郁,放入碟鱼头小火焖煮 。
5.熬制约15-20分钟后加入白菜,撒入味精调味即可出锅 。
口感推荐
碟鱼头肉质鲜嫩,营养丰富 。食用时可以搭配热气腾腾的白饭,或者加入热腾腾的拉面,更能体现它的美味 。此外,多份酱料,可口调味 , 妙不可言 。