简介
文章插图
米粉是广西特有的一种快速面食 。它口感Q弹，十分适合用来烹饪美食 。而米粉肉作为广西的传统美食，更是备受人们青睐 。下面就为您介绍最正宗的米粉肉的做法 。
原材料
【米粉肉的做法 最正宗的做法】1. 牛肉或猪肉：适量
2. 米粉：500克
3. 豆腐皮或者绿豆皮：适量
4. 青蒜、姜：适量
5. 辣椒、花椒、八角、香叶：适量
步骤
1. 准备好新鲜的牛肉或猪肉 ， 切成长约3cm，宽厚约0.2cm的薄片，用一小勺盐、半小勺糖、半小勺味精、一小勺老抽腌渍 。将腌渍好的肉片放入冰箱储存1小时夯实口感 。
2. 将米粉放入水中浸泡20分钟，让其变得更加软糯 。
3. 预热油锅，放入葱姜炒香，加入辣椒，花椒，八角，香叶煸炒出香味 。
4. 放入腌渍好的肉片煸炒，加入一小勺生抽调味，翻煮均匀 ， 加入一碗清水让肉片煮烂入味 。
5. 煮好的肉片捞出备用，锅中留下汤汁，再加入粉条、豆腐皮或绿豆皮，煮熟捞出 ， 放在盘中，将煮好的肉均匀地铺在粉条上即可 。
总结
以上就是最正宗的米粉肉的制作方法，希望大家可以在家中自己动手制作一下 ， 体验下南方的风味美食 。