材料准备

首先我们需要准备以下材料：

文章插图

• 500克嫩豆腐


• 30克石膏粉


• 800毫升水


• 50克红糖


• 适量花生碎、桂花等小料

建议选用嫩豆腐，口感更加细腻 。

制作步骤

准备好材料之后，按照以下步骤制作豆腐脑：

1. 将嫩豆腐打碎成豆浆，可以使用豆浆机或搅拌器 。


2. 将豆浆倒入锅中，加入适量清水，搅拌均匀 。


3. 将石膏粉倒入少量清水中调匀，再倒入豆浆中，搅拌均匀 。


4. 开启中小火，不断搅拌，煮至豆浆开始变稠 。


5. 同时将红糖加入锅中，继续煮至糖溶解 。


6. 将豆腐脑倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏30分钟以上 。


7. 最后可以在豆腐脑上撒上一些花生碎、桂花等小料，口感更加丰富 。

小贴士

制作豆腐脑时需要注意以下几点：

• 石膏粉不要使用过期的，否则会影响味道 。


• 如果想要豆腐脑更加细腻，可以多煮一段时间 。


• 制作豆腐脑的温度和环境对口感和味道有影响，建议在干净、通风的环境中制作 。

【豆腐脑的制作】

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