糖醋排骨的做法视频 _糖醋排骨

准备材料

文章插图
首先准备食材。需要的材料有猪排骨、盐、醋、生抽、料酒、洋葱、大葱、姜、蒜、红辣椒、糖、水淀粉。其中最重要的当属醋和糖了，因为这是糖醋排骨的主要调味料。建议猪排骨选用肉质稍微有些韧性的部位，这样口感才更佳。需要注意的是，糖醋排骨的口味比较甜，如果您对于甜味偏好不高，可以适量改变糖和醋的用量。
【糖醋排骨的做法视频】

烹饪步骤

1. 炸排骨：首先将切成小块的猪排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，让猪排骨更干净。然后加入适量盐，料酒和水，将猪排骨焯水煮开15分钟左右，起锅捞出。接着将炸锅加热，热油至7成热，将焯水后的猪排骨均匀地放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 糖醋酱汁：然后将锅热开，加入适量油，油热后放入姜、蒜、洋葱、红辣椒等炒香，最后加入适量的盐，糖和醋翻炒均匀，煮至糖溶化后加少许水调稀。
3.糖醋排骨：接下来将刚才炸好的猪排骨倒入糖醋酱汁中翻炒均匀，让糖醋汁充分裹在猪排骨上，让每一块排骨都能入味。然后再倒入少量的香醋和热水，即可收锅。如果觉得调味不够可以根据自己的口味添加调味料。

注意事项

1. 炸排骨：必须将猪排骨捞出后控干水分，否则炸出的效果不会太好。
2. 糖醋酱汁：糖和醋的重量比例如果掌握不好，口感容易过甜或过醋，可以根据自己口味多次实践来达到最佳效果。
3. 糖醋排骨：排骨的入味时间要够，翻炒的时间也要适中，以保证每一块排骨都呈现出均匀的颜色和味道。
4. 口感提升：如果想让糖醋排骨口感更为香脆可口，可以将糖和醋放进炖煮罐中搅拌均匀，再加入炸好的肉块搅拌一下，这样糖、醋的口味就会更容易贴合到肉中，更有质感和口感。
以上就是糖醋排骨的做法，相信看完本文的你已经有了一定的掌握了吧。只要按照步骤去操作，再做些餐桌上的小点心，就能给家人带去美味和温馨了。

糖醋排骨的做法视频

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