6种“催老剂”是什么

每个人都想保持永远“年轻貌美”,但岁月终究会在身体上留下痕迹 。虽然我们无法阻止衰老的发生,但却能通过生活习惯和饮食习惯的干预减缓衰老的进程 。
衰老不仅仅能体现在面容上,身体的各个器官都需要精心呵护 。想让衰老来的慢一些,本文提到的6个饮食上隐藏的“老化剂”就都得注意啦!
01
心脏“老化剂”:反式脂肪酸
反式脂肪酸是在植物油氢化改性中产生的一种不饱和脂肪酸 , 虽然是不饱和脂肪酸 , 但却对身体有害,甚至比饱和脂肪酸的危害更大 。
反式脂肪酸的性质结构比较接近饱和脂肪酸,在摄入等量的情况下,反式脂肪酸的危害却要比饱和脂肪酸高2.5~10倍 。
过多的摄入含有反式脂肪酸的食物会升高体内的“坏胆固醇”水平,降低“好胆固醇”水平,进而增加患动脉粥样硬化、心血管病、冠心病、心肌梗死以及心脏性猝死等疾病的风险 。[1]
所以 , 《中国居民膳食指南》建议,每天反式脂肪酸的摄入量应不超过2克 。
含有反式脂肪酸的食物常见于:饼干、糕点、油饼、油条、膨化食品、咖啡伴侣、方便面、速冻食品、奶茶等食品 。

6种“催老剂”是什么

文章插图
要想避免含有反式脂肪酸的食物,建议在购买之前仔细看看包装上的配料表和营养成分表 。配料表中含有植脂末、奶精、起酥油、人造奶油、人造黄油、氢化植物油、精炼棕榈油、植物奶油、代可可脂、人造酥油等成分的都可能会含有反式脂肪酸 。
在营养成分表中可以看到食物中具体含有的反式脂肪酸含量 , 比如下图这款奶油味饼干,100克下肚,摄入的反式脂肪酸就超标了 。
6种“催老剂”是什么

文章插图
不过,现在大多数产品的营养成分表中反式脂肪酸含量都标注的是“0” , 这是因为当食品中反式脂肪酸含量≤0.3%时,就可以在包装上标注“0反式脂肪酸”、“零反式脂肪酸”、“不含反式脂肪酸”的字样 。[2]
不过,这只能说明含量低或没有,而不意味着绝对没有 。要想尽量减少反式脂肪酸的摄入,还是要少吃为好 。
6种“催老剂”是什么

文章插图
图片来源:电商平台
另外,植物油中也会含有反式脂肪酸 , 特别是经过反复高温后的植物油反式脂肪酸的含量更高 。因此,日常烹调要注意烹调油用量控制在25~30克 , 少高温油炸,也别等油烧得冒烟了才开始炒菜 。
02
肝脏“老化剂”:酒精
过量饮酒有害健康 , 特别是对肝脏的损伤最大 。人体通过饮酒摄入的乙醇有90%以上都需要在肝脏分解代谢,本来肝脏就是人体最大的解毒器官,“工作”压力比较大,还需要去代谢乙醇,相当于加班工作了 。
长期大量饮酒 , 乙醇及其代谢产物乙醛乙酸对肝脏有很大的损害,并能降低肝脏对某些毒物的解毒能力 , 导致肝脏发生病变 。[3]
【6种“催老剂”是什么】国内外也有不少研究表明:对于经常喝酒的人来说,肝脏是最主要的受累器官,承受着很大的负荷,易导致酒精性肝损伤 。据估计,全球约有2000万人存在过量饮酒问题,其中10%~20%有不同程度的酒精性肝病 。[3]
所以,要想肝脏健康,最好别饮酒 , 如果实在要喝那就控制好量,新版《中国居民膳食指南》建议无论男性还是女性每天的酒精摄入量最好控制在15克以内 , 大约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量 。
6种“催老剂”是什么

文章插图
还得做到别空腹饮酒,喝酒之前吃点主食 , 可以延缓酒精的吸收速度;也别和碳酸饮料一起喝,避免碳酸饮料中的二氧化碳加速酒精吸收入血 , 醉得更快;也不要和咖啡一起喝,因为咖啡因会让人产生兴奋感,容易喝得更多 。
另外,饮酒之后一定要多喝水,可帮助身体代谢酒精 。
03
皮肤和牙齿的“老化剂”:添加糖
很多人都喜欢吃甜食,因为它可以刺激多巴胺的分泌,让人倍感愉悦!但甜食吃得多不仅会伤害牙齿的健康,还会加快人体的衰老进程 。
糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境 , 细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”,最后形成了龋齿 。
可别小看了龋齿 , 如果不及时治疗,进一步会形成龋洞,到时候遇到酸、甜、冷、热的美食都只能看看或者闻闻了,如果进嘴那就是个“刺激”,疼痛感会十分明显 , 更严重的还会导致牙齿丧失,咀嚼困难,从而影响进食 。[4]
而且 , 吃太多添加糖会加速皮肤的老化进程 。糖最终会在体内分解为葡萄糖,然后才被身体利用 。葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基经过一系列的反应生成糖基化终产物(AGEs)  , 而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白,加速皮肤的衰老 。[5]
根据《中国居民膳食指南》中的建议,每人每天添加糖的摄入量最好别超过25克 。添加糖不仅限于白砂糖、蔗糖、红糖、白糖、冰糖,很多食物配料表中添加的蜂蜜、果糖、果葡糖浆、玉米糖浆等也都属于添加糖 。
要想保护减缓皮肤和牙齿的衰老,含有这些添加糖字眼的食物都要尽量少吃!
04
眼睛“老化剂”:甜食
过多吃甜食除了会伤害牙齿和皮肤 , 对眼睛的健康也会造成威胁 。
有研究显示:高糖饮食会增加近视 。因为长期高糖摄入会直接影响体内血糖、胰岛素、胰高血糖素水平,从而影响多元醇途径、胰高血糖素信号通路和胰岛素信号通路 。还会造成体内血糖水平升高,可能通过激活晶状体多元醇通路而参与屈光性近视 。[6]
总之高糖饮食会诱发身体的一系列变化 , 促进近视的发生发展 。
另外,一项关于青少年近视与生活饮食习惯的调查结果显示:常吃甜食的青少年视力异常率为78.49%,而不吃甜食的青少年视力异常率为57.95% 。
这可能是因为过多吃甜食降低了血清中维生素D的含量;也可能是因为甜食在消化吸收的过程中消耗了大量维生素B1 , 产生大量酸性物质导致血钙降低,还易引起眼内房水渗透压改变,晶状体凸出,造成视力模糊 。[7]
要想眼睛“老”得慢,也得注意控糖呀!
05
胃“老化剂”:高盐食物
高盐饮食的危害可不只是大家熟知的高血压,胃炎的发生也与高盐饮食密切相关 。
盐摄入过高会刺激胃黏膜 , 可能会导致胃壁细胞脱落[8] 。而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,会增加罹患胃炎的风险 , 严重还可能导致胃癌 。
根据2022版《中国居民膳食指南》中的建议,每人每天盐的摄入量应<5克 。要想延缓胃的“衰老”进程,一定要想办法控盐 。
控盐勺可以很好的帮你降低盐的摄入量 , 有0.5g、1g、2g、5g,可以根据自己的需求购买,还有电子控盐勺,也很方便;
做菜的时候建议菜肴即将出锅的时候再放盐;做菜可以用醋调味,因为少量的醋能加强咸味的口感;还可以多放些天然调味料,比如八角、香叶、十三香、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等,进而减少盐的使用量;
生活中少吃腌菜、泡菜、黄豆酱、腐乳、腊肉、火腿等含有隐形盐的食物,做菜放了酱油就少放盐 , 10ml酱油约含有1.6g盐 。
另外,购买包装食品时要看营养成分表,尽量不买高盐食品,也就是钠含量≥800mg/100g的食品 。
06
食道“老化剂”:烫食
我们的食管很脆弱 , 最舒服的温度是10~40℃,50℃~60℃也勉强能耐受,而在65℃以上就受不了,会造成烫伤 。但娇嫩的食道对温度却不敏感,即使被烫伤了也没啥太大的感觉 。
所以经常吃烫食对食管黏膜是一种慢性刺激,往往损伤还未修复,就又遭遇“重创”,长此以往会增加癌变风险,容易患食管癌 。
因此,超过65°C的热饮已经被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC),列入了2A类致癌物名单,意思是对人可能会致癌 。
要想肠道健康就别吃烫食 , 也别喝太热的水 。

猜你喜欢