锅包肉的做法视频 _锅包肉

准备食材

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【锅包肉的做法视频】锅包肉是一道经典的东北菜，其特点是糖醋口味，外酥里嫩，色香味俱佳。要制作一份好的锅包肉，首先需要准备好以下食材：
1. 瘦猪肉：300克
2. 面粉：80克
3. 中筋面粉：20克
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 水淀粉：适量
8. 姜蒜末：适量
9. 番茄酱：适量
10. 糖：适量
11. 食用油：适量

制作步骤

既然已经准备好了食材，那么接下来就是锅包肉的制作步骤了。下面将详细介绍如何制作锅包肉：
1. 将瘦猪肉洗净，并切成1.5-2厘米见方的块状。
2. 将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 过程中可以准备面粉糊和鸡蛋糊，将面粉、中筋面粉、鸡蛋、盐、适量的水淀粉加入碗中，搅拌均匀，制成面粉糊和鸡蛋糊备用。
4. 将腌制好的猪肉块先放入面粉糊里浸泡，再放入鸡蛋糊里浸泡，然后放到中火热油中炸制。
5. 炸好的猪肉块捞出沥干油，放入另一锅中煮沸至表面微微有焦黄，备用。
6. 准备番茄酱汁，起锅加入适量的食用油，爆香姜蒜末，加入适量番茄酱和糖，等到糖和番茄酱充分融合即可。
7. 将炸制好的猪肉块倒入番茄酱汁中，翻炒均匀，使每一块肉均匀涂上番茄酱汁，然后装盘，撒上一些葱花或者胡萝卜丝即可。

小贴士

锅包肉的制作虽然不难，但是在制作过程中还是需要注意以下几个小贴士：
1. 猪肉块的大小要均匀，这样炸出来的锅包肉才会又外酥里嫩的口感。
2. 记得先放入面粉糊再放入鸡蛋糊，这样可以让锅包肉更酥脆。
3. 首先炸制的时间不宜过长，要等到稍微焦黄后就可以捞出沥油。
4. 番茄酱汁放入猪肉块之前要注意加热，这样可以保证锅包肉又热又香。
5. 装盘时可以根据个人口味撒上一些葱花或者胡萝卜丝，增加美观度和口感。

锅包肉的做法视频

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