准备食材和工具
很多人都喜欢吃咸的食物，腌制萝卜干也是一种受欢迎的食品 。要腌制美味的萝卜干，首先需要准备好以下材料及工具：新鲜的大萝卜、糯米饭、盐、糖、醋、白酒、白胡椒粉、干辣椒、花椒、蒸锅、大蒸笼、面盆、干净的布 。
【萝卜干腌制方法】
文章插图
切萝卜干
将大萝卜切块，然后在面盆中加入盐，将大萝卜放入面盆中，用手搓揉，使其均匀地裹上盐分，然后放入笼屉中蒸制大约20分钟（或者到萝卜变软） 。
蒸好的大萝卜取出，稍凉，然后用刀将其切成薄片 。取一个大碗 ， 将切好的萝卜片放入碗中，加入白胡椒粉、干辣椒、花椒、白酒，搅拌均匀后放入糯米饭中腌制 。
腌制萝卜干
将腌制好的糯米饭均匀地粘在萝卜片上，然后在面板上撒上一层糖 。将腌制好的萝卜片放入蒸锅中蒸制，大约需要30到40分钟（或者到萝卜变干） 。蒸熟后将其取出，放到大盘中，撒匀盐、糖、醋 ， 待其冷却后，用干净的布将其吸干水份 。腌制完毕，可保存2至3个月，并享受腌制萝卜干的美味和口感 。
以上就是萝卜干的腌制方法，简单易行，容易掌握 。尝试一下自制萝卜干 ， 让你的味蕾感到惊喜！