芥菜疙瘩的腌制方法

文章插图

材料准备

腌制芥菜疙瘩的材料非常简单，只需要芥菜疙瘩、盐、白糖、生姜和蒜头即可 。

腌制步骤

第一步：将芥菜疙瘩放入清水中浸泡30分钟，大概可以泡软 。
第二步：把泡软的芥菜疙瘩取出来 ， 用流水冲洗几遍 。
第三步：在碗中加入适量的盐和白糖，倒入足够的水，搅拌均匀 。
第四步：将芥菜疙瘩放入拌好的盐糖水中浸泡3小时 ， 泡发至少2个小时 。
第五步：取出泡发好的芥菜疙瘩 ， 加入切好的生姜和蒜头，混合均匀 。
第六步：将腌好的芥菜疙瘩放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏室保存 。
【芥菜疙瘩的腌制方法】

小贴士

1.在腌制芥菜疙瘩时，盐与糖的比例要适宜，一般来说是1：1的比例 。
2.腌制的时间不宜过长，否则芥菜疙瘩会变得太咸 。
3.在腌制前可以用清水将芥菜疙瘩泡软，此举可使芥菜疙瘩更容易入味 。

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