大盘鸡的做法视频
文章插图
大盘鸡是一道非常有特色的传统道地川菜，以其浓郁的香味和丰富的口感而深受人们的喜爱 。如果你想在家里DIY一份美味的大盘鸡，那么就一定要看完这篇文章，因为我们将为大家分享一份详细的大盘鸡做法视频 。
准备工作
首先，我们来看一下需要做哪些准备工作 。要做一份地道的大盘鸡，首先需要准备好以下材料：鸡腿肉、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水、大块的土豆等 。除此之外，还需要准备一个大盆、一把大的锅铲、一个大的炖锅，以及一只调料球 。
步骤说明
接下来，我们来看一下制作大盘鸡的具体步骤 。首先将鸡腿肉放入大盆中，加入盐、姜片、料酒拌匀 ， 腌渍约20分钟 。之后，将腌渍好的鸡腿肉放入开水中焯水，捞出待用 。
然后，将蒜、姜切碎 ， 大葱切段待用 。将炖锅烧热，放入适量的油 ， 倒入蒜姜末煸炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡腿肉煸炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、花椒、八角、桂皮，翻炒均匀 。
【大盘鸡的做法视频】最后 ， 将土豆去皮切成大块，放入炖锅中 ， 加入清水，水量要稍微多一点，不要让土豆露出水面 。再把调料球放入炖锅中 ， 不要搅拌 。将炖锅盖上，用中火炖煮2个小时左右（至土豆烂熟为止），期间不要搅拌 。最后取出调料球和大料，勾芡即可 。
总结
以上就是大盘鸡的详细做法视频，相信看过视频后大家已经对如何制作美味的大盘鸡有了一定的了解 。在烹饪时，需要注意火候和调料的搭配，才能制作出非常正宗的大盘鸡 。大家可以根据自己的口味来适量调整配料的比例，使大盘鸡更适合自己的口味 。希望大家都可以制作出美味可口的大盘鸡，与家人享用！