香菜的营养价值

1. 香菜的基本介绍

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香菜（学名：Coriandrum sativum L.），又称“胡荽”、“欧芫荽”、“嫩荽”等，是一种广泛应用于中餐及世界各地菜系的调味品，也是一种多年生草本植物 。香菜茎叶具有强烈的香气和独特的味道，能增加菜肴风味，被誉为“香中之王” 。

2. 香菜的营养成分

香菜富含多种营养成分 ， 包括维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、镁、锰、钾等 。香菜茎叶中还含有一些芳香化合物和挥发油，如芫荽醛和芫荽烯等，具有较强的抗氧化和抗炎作用 。此外，香菜叶还含有一种特殊的化学物质 ， 可以帮助减少血糖水平 ， 有助于预防糖尿病 。
【香菜的营养价值】

3. 香菜的食用方法

香菜可以生食或烹调，适合用于做汤、炒菜、凉拌等 。生食香菜可以切碎后撒在菜肴上增加口感和香气，或沾酱油、姜蒜汁等调料食用 。烹调时 ， 应将香菜放在最后加入，以避免过度加热破坏其中的营养成分 。在使用香菜时，应该注意选择新鲜、无虫、无霉、无黄叶的香菜 ， 以及遵守适当的食用量，以免引起过敏或其他身体不适 。

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