准备工作
文章插图
鸭脖是一道美味又受欢迎的小吃，许多人喜欢自己在家制作，其中久久鸭脖就是特别受欢迎的桂林小吃之一 。下面简单介绍一下久久鸭脖的制作方法 。
首先需要准备的材料有：鸭脖、生姜、葱、花椒、料酒、盐、白糖、酱油、醋、味精、熟芝麻 。
制作过程
1. 将鸭脖清洗干净，用开水焯水煮5分钟 ， 去除血水和杂质；
2. 锅中倒入适量的食用油，加入少量的花椒炒香，加入生姜和葱段炒香；
3. 将焯水后的鸭脖入锅翻炒，加入适量的料酒使其去腥味，加一些盐和白糖拌炒均匀；
4. 加入适量的清水没过鸭脖，加入一定的酱油和醋，煮至汁收浓，捞出鸭脖备用；
5. 在另一个锅中烤熟一定量的芝麻，磨成小颗粒；
6. 将煮熟的鸭脖加入一些味精，拌匀后撒上烤好的芝麻颗粒，出锅装盘，即可食用 。
小贴士
1. 煮鸭脖的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煮鸭脖时加入适量的料酒可以去腥味；
3. 食用鸭脖时可以蘸一些辣椒酱或者其他调料，口感更佳 。
【久久鸭脖做法】以上就是制作久久鸭脖的方法 。希望大家能够尝试着动手制作一下 ， 感受一下自制小吃的乐趣 。