传统观点：汤圆要用热水煮
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汤圆是中国传统节日除夕夜必备食品，家家户户都会将汤圆煮出来食用 。而传统观点认为，汤圆必须用热水煮才能入口顺滑、口感绵软 。因为热水煮能够使汤圆表面瞬间结皮并挺起来，内部则能够快速熟透，整个汤圆的口感也更加有嚼劲和弹性 。此外，使用热水煮汤圆，还能够避免太快煮烂、变形或散开 。
新派做法：汤圆用冷水煮更加可口
然而，近年来也出现了一种新派做法：使用冷水煮汤圆 。这种做法的支持者认为 ， 使用冷水煮汤圆 ， 能够使得汤圆内部更加绵软、香甜 。因为冷水能够使汤圆慢慢恢复自然状态 ， 水温逐渐升高，最终煮熟 。这样一来，内部的馅料就更加润滑细腻，口感也更加细致柔和 。此外，使用冷水煮汤圆还能够充分保留汤圆原有的甜美香气，不会因为高温而过分挥发 。
综合比较：看个人口感偏好
【汤圆是冷水煮还是热水煮】实际上，到底是用热水煮汤圆好还是用冷水煮汤圆好 ， 这个问题并没有一个绝对的答案 。毕竟每个人的口感和喜好都不同 。只要汤圆能够煮熟 ， 而且不发生散开、变形等问题，那么热水煮和冷水煮都可以选择 。如果你喜欢绵软嚼劲十足的口感，那么可以尝试使用热水煮；如果你更加偏好荤香四溢、细腻柔和的口感 ， 那么使用冷水煮汤圆会更加合适 。总的来说 ， 关键在于多尝试、多探索，找到自己喜欢的煮法 。