家常菜谱做法大全
家常菜是指常在家庭中吃的美食，无需太多的烹调技巧和特别的食材，但却美味可口、易于入口 。家常菜是家庭生活中最基础的一部分 ， 也是家人聚首欢聚的重要组成部分 。下面为大家详细介绍家常菜谱做法大全 。
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第一部分：炒菜系列
炒菜是最常见的家常菜之一，不仅快捷简单，而且多种食材的搭配方式能让人吃出不同的口味 。下面是家常炒菜的部分做法：
1. 青椒土豆丝
将青椒与土豆切丝，椒丝、豆丝分别焯水，用锅加油煸炒至熟 ， 最后放盐、鸡精调味即可 。
2. 蒜蓉西兰花
西兰花焯水，沥干，备用 。锅中加油，油温后加蒜末炒香，加入西兰花翻炒 ， 最后放盐、鸡精调味即可 。
3. 四季豆烧肉
将猪肉切丝，四季豆切段，焯水待用 。加油热锅，放肉煸炒至变色 ， 加入四季豆和少许生抽、老抽调味，翻炒后加水煮熟 ， 加盐、糖、味精等调味即可 。
第二部分：煲汤系列
汤是一道营养丰富的食品 ， 适合全家人一起享用 。不同的配料烹制不同的汤品，可以开胃下饭、温暖心灵 。下面是家常煲汤的部分做法：
1. 番茄鸡蛋汤
将番茄切块，鸡蛋打散 ， 将锅中加水烧开，放入番茄块 ， 烧至汁水出来，然后把鸡蛋液倒入汤里搅拌，再放入少许盐、鸡精即可 。
2. 鸡汤
选用鸡架和鸡腿肉，洗净切块；再选用配菜，如山药、红枣、枸杞等 。把鸡块在开水中焯水，再把配料捞进锅里，用小火煲2-3小时，加盐、味精调味后即可关火 。
【家常菜谱做法大全】3. 红豆汤
将红豆、冰糖加入锅，加适量清水煮沸，然后转小火焖煮，焖约30分钟左右，倒进碗里即可 。
第三部分：煎蒸系列
煎、蒸是非常受欢迎的做菜方式 。煎过的菜肴口感鲜香嫩滑，而蒸的菜肴则保留了其原有营养成分及香气 。下面是家常煎蒸菜品的部分做法：
1. 香煎猪排
将猪排拍松，撒盐、鸡精腌制 ， 热锅加油，放入腌制好的猪排，煎至两面金黄边缘略焦，放入蒜末、姜末稍翻炒后出锅即可 。
2. 蒸鱼
将净鱼宰好，用料酒、生姜、葱花腌制10分钟，蒸15-20分钟至熟，起锅撒上少许调味品 。
3. 茄汁肉片
将里脊肉切片，焯水待用，再将番茄切?。?准备洋葱、芹菜、胡萝卜等配菜，锅中加油，热油后加前述各种配菜翻炒后加入肉片煸炒至变色 ， 最后加入番茄酱、糖、盐等调味，开锅后加入淀粉再煮沸即可 。
以上是家常菜谱做法大全，一起动手做一顿美味可口的饭菜，享受温馨的家庭生活吧！