如何素炒绿豆芽？ _生活知道

我是心向天歌，今天分享一下如何素炒绿豆芽？
首先介绍一下绿豆穿：绿豆芽富含多种维生素，像维C、维B1、B2、维生素V，含量最多，是最常见且便宜的蔬菜之一。一般人都可以食用，特别是长期吸烟的人最适宜吃的蔬菜之一。但休质弱的人不宜多吃。
那么绿豆芽长出叶子能吃吗，在炒这道菜就要有技巧啦：要锅热，油稍宽，速度快。炒绿豆芽时要锅热快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹饪时放些姜丝，中和一下它的寒。再配合上白醋，以防维生素B1的流失，即可保持清脆的口感，又能增强减肥的作用。
别看不起这道便宜的菜，常吃是受益无穷的。
准备食材
1??新鲜绿豆芽1斤，洗净，漓水备用。
【如何素炒绿豆芽？】2??姜1块切丝，葱一根切寸长的丝，蒜子十粒拍碎，不太辣的干红辣椒5个，八角3个鲜红椒一个切丝。

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3??备料汁：碗中放盐适量，鸡精少许，白醋2汤匙，香米醋1汤匙。搅拌均匀备用。
烹饪过程
起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分绿豆芽长出叶子能吃吗，淋上少许香油提香，便可出锅。（一分钟之内完成）
这样炒出来的绿豆芽，即不出水又鲜亮又脆嫩，口感细腻，百吃不厌。
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如何素炒绿豆芽？

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