疫情以前,有好几个做连锁超市的创业者找过我,但愿我能帮他们设计一个相符未来超市的商业模式 。
就在咱们筹备深刻合作的时候,疫情骤然来袭,这些开在小区门口的超市又活了过来,赚了很多钱 。
这些创业者们感觉自己又行了,于是就又想着扩张、兼并 。
全面放开以后,他们又都耷拉着脑袋来找我了,由于超市的生意又回归到了以前的状况 , 不知道接下来该如何办?
其实,别说一般的社区超市了 , 就连那些大型商超这些年也是过得异样艰巨 。
据有关数据显示,2022年 , 永辉超市关闭了28家门店,家乐福关闭了61家门店,联华超市更多,达到了198家 。就连大名鼎鼎的沃尔玛也不容乐观,目前并无拿到2022年的关店数据,然而沃尔玛从2016年-2020年间关闭了80家大型卖场 , 平均每一年关店16家 。
要知道,现代化的超市概念是家乐福在1995年率先传入中国的,当时,人们都是抢着去逛家乐福的 。家乐福的到来也为其他国际大型商超进入提供了信念 。
不到30年的时间,这些大型商超为何会被消费者遗弃呢?
说白了,过去的商业模式已经失效,必需拿出适应该下的商业模式才能够继续生存下去 。
传统的商超主要有两把杀手锏,分别是价格低和品类全 。
举个例子:在社区超市卖2.5元/瓶的可乐,沃尔玛可能只卖2元/瓶,社区超市卖2500元/瓶的贵州茅台,沃尔玛可能只卖1999元/瓶 。
为何沃尔玛可以卖得相对于来讲廉价不少呢?缘由则是沃尔玛拥有较强的议价能力,不少时候货品也不需要预支款 , 不用占用公司的现金流 , 由于不少公司会求着沃尔玛来卖 。此外,沃尔玛尽管开在大型商场里边 , 然而房租很廉价,由于它可以为商场带来很大的人流量,跟商场可以构成互利双赢的模式 。
种种缘由叠加,沃尔玛在之前具有较大的主动权,可以将本钱节制在小企业之下 , 而且,沃尔玛会由于种类多吸引不少消费者一次性购买不少产品 。如斯看来 , 尽管单件商品毛利较低,然而从平均顾客身上赚到的钱其实不少 。
现在的沃尔玛是什么情况呢?价格优势已经所剩无几 , 部份商品的零售价比社区超市的价格还要高 。
咱们以可口可乐为例,社区超市的售价多是2.4元/听 , 然而沃尔玛是2.5元/听 。不要小看这无比小的价格差别,然而却会让人们丧失掉去沃尔玛买东西的理由 。
其实,社区超市能够对大型商超酿成的要挟还是比较小的 , 真正发生重大扭转的则是电商与社区团购 。
电商扭转的是消费者对于标准化产品的购买习惯,比如:零食、衣服、鞋子、锅碗瓢盆等 。社区团购扭转的是一部份人的生鲜购买习惯 , 例如:多多买菜、美团买菜、叮咚买菜等 。
在电商与社区团购的两重夹击之下,大型商超自己乱了阵脚,再加之他们给商场带来的流量愈来愈少,房钱也就愈来愈高,这也致使大型商超引以为傲的低价特色消失,只能通过涨价来提高毛利 , 继续委曲生存 。
对于一家大型商超,究竟是否可以卖贵一点的商品呢?
谜底是可以的 , 然而你至少要给客户一种贵的理由 。目前,商品卖得小贵,然而活得很好的商超就是国内的胖东来,他历来不靠价格战获胜 。一般来讲,超市卖得产品大多都要比你在网上买还贵一点,人们就是愿意在这里买,这就是厉害之处 。
它胜利用服务和生活方式征服了消费者 , 让人们感觉人家卖得贵是应当的,如果不如给它捧场,倒闭了就惋惜了 。
这是一种无比牛的营销方式 , 这也是为何马云、雷军等大佬都要去参观学习的缘由 。
胖东来只是未来超市的一种表现情势,然而也存在一定的风险,一定要有足够的试错本钱才能学习 , 否则反而会给你带来更大的债务负担 。
超市的另外一个方向则是去遵循商业的底层逻辑,如果一家超市商品全、价格低,那就没有理由吸引不到消费者的光临 , 可问题是这样的超市到底该如何经营呢?
如果咱们只想要专注超市自身,那么就能够尝试走会员制超市的模式,所有商品的销售只为保本,通过会员费来实现盈利 。
如果咱们想要越出超市经营的规模,那么可以转型到房地产管理领域 。什么意思呢?
假定咱们的超市里有不少超低价的商品 , 平均消费一次可以省200元以上 , 必将会为商场带来很大的流量,这些流量完整可以通过房租的情势变现 。
总而言之,无论是大型商超,还是社区超市都要与电商和社区团购做斗争,未来的发展方向一个是向上走 , 另外一个是向下走,让羊毛出在猪身上狗来买单 。具体如何选择,还是要看咱们店铺的具体经营情况以及消费者形成部份 。
这是一个最佳的时代,也是一个最坏的时代,用推翻式立异与新商业模式融会,全球都是你的舞台!
在新商业的世界里 , 没有被淘汰的行业,只有被推翻出局的企业,未来所有的商业竞争都集聚焦在“推翻与重构”上 。
一家公司或者一名老板,如果推翻与重构能力短缺,注定会提早败下阵来 。
请记?。好挥辛⒁炝?,哪有想象力;没有想象力,何来竞争力;要想破局突围,必需推翻原有商业模式,重构新的商业模式!
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