巧克力发白还能吃吗？ _生活知道

我从事巧克力产品质量管理三年多了，发现老是有消费者，乃至是本公司的同事，对于发白的巧克力有着怕怕的心理，有些消费者乃至发起了客户投诉。
优质的巧克力，口感细腻幼滑，就像电视广告中“德芙”巧克力声称的丝滑；还有就是入口即化，丝滑的口感瞬间在口腔中快速散开，让食用的人有一种实质的舒爽感，这些感受，与巧克力原料中含有的优质可可脂以及完善的研磨精制工艺是分不开的。
完善优质的巧克力，除了了口感，其他感观质量也是不言而喻的：有光泽，结构紧密细致，没有蜂窝气孔，拥有可可的风味，牛奶巧克力还兼具牛香味，无异味无臭味。
巧克力对于贮存和运输进程中环境的温度和湿度是有请求的：过高会熔化，过低也不行，并且不要有太大的波动幅度。
通常巧克力发白，就是由于巧克力在贮运进程中，温度湿度波动过大而致使巧克力熔化后又从新凝结，纳织结构被损坏，油脂析出凝结，从而呈现出白色
说到这里，大家是不是明白：巧克力发白，实际上是可以食用的，只是口感风味方面会有影响。就像冰淇淋：熔化过的冰淇淋，再凝结后，食用是没有问题的，然而口感却是相差太远。所以巧克力，咱们一般请求温度25度下列，湿度65%下列的条件进行贮运，购买到家的巧克力，放冷藏就好，建议开封后及早食用！
最后还需要说明一下：不要把代可可脂巧克力当做巧克力，这是两种不同档次的食物！
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巧克力发白还能吃吗？

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