有了这款秘制红油香辣酱，卷凉皮的口味才能上升一个档次~ _生活知道

卷凉皮，香辣口味酱料。
这个酱它主要凸起这3种味就好了，辅助以孜然粉多一个味道上的风味。1.增香酱：花椒也是同样加少了它就是香，你加多了它就是麻，再加多了后就苦。
芝麻粉增香，由于它来芝麻酱是鲜的，蚝油也是增鲜的，像鸡精味精都是增。今天做的是3斤的，你感觉有点稀可以把油量减到2.酱料配比：芝麻粉30g、蚝油20g、芝麻酱60g、鸡精15g、香辣酱100g、味精5g、蒜蓉辣酱40g、花椒10g、孜然10g以上食材拌匀便可。
2.辣椒油：把油烧熟了以后千万不要急着倒。继续下去腥料，让锅里的油温要往降落再去下，回去做的时候也和我同样下的时候慢点，让它避免溢锅就好了。油的油温再浸透浸透就筹备捞它了，这么对油温的请求就比较高了。油温高了就糊了。油温低了出香不足，芝麻是生的，由于咱只是3斤油，我下芝麻的温度需要是200度。
油温降至200度下白芝麻，你烧到200度把火一关，油温还在往上噌，所以咱等油温降到200度的时候就下芝麻。这是我们用生芝麻，把它通过油温去杂质，把芝麻的香味往它落油里去释放。如果你要用熟芝麻，就油温就要压的很低，那个油里它就不含有芝麻的香。
【有了这款秘制红油香辣酱，卷凉皮的口味才能上升一个档次~】下辣椒粉的时候把一共要压到170度下列，由于这个辣椒粉是特细辣椒，这次把油的油温略微往下拉一下，这把测这个油温看是多少，最后把我们把这个看风次，最后下增香酱，往里面渐渐加就好了，加里面去把它搅匀。138度我下的匀了，拌匀便可出锅。个焖一夜色彩还会加水一点点，能不要说老师，我做的色彩有点有稍微有点发黑，那是正常的。
下集预告：蒸凉皮卷凉皮进去转一下立马提起来，赶快?。灰〉幕懊娼驼饷幢?。
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有了这款秘制红油香辣酱，卷凉皮的口味才能上升一个档次~

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