这个周末你想拿哪几道饭菜来练手？不如试试这个 _生活知道

咖啡排骨
食材：排骨500g盐3g糖3g蚝油30g香油5g速溶咖啡2包红糖15g白沙糖15g蒜末15g苏打粉3g大米粉30g淀粉30g水90ml鸡蛋1个油适当辣酱油30g米酒15g老抽15g
做法：
1、排骨切小条，放入碗中。
2、加乳排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液，拌匀，腌制1小时。
3、另取一碗，加速溶咖啡、红糖、白沙糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水，搅拌均匀，混合物备用。
4、锅热油，排骨炸至金黄，捞出沥干油，备用。
5、锅中加热混合物，煮至黏稠，加炸好的排骨，拌匀，装盘，用香菜、辣椒装潢便可。
6、出锅装盘。
红烧剥皮鱼
食材：剥皮鱼1条酱油适当食用油适当生姜片2片料酒少许清水适当冰糖几颗葱花适当
做法：
1、剥皮鱼处理干净后滤干水份，切成两半，用适当酱油腌制半小时。
2、把锅烧热，放入适当油，油温四成热未冒青烟时下鱼头。开小火慢煎片刻再翻面。
3、等鱼头四处变黄时，放入鱼身，一样小火慢煎。
4、两面都煎至焦黄的时候，放入生姜、葱花。
5、倒入料酒、腌鱼用的酱油、清水，盖上锅盖，继续小火煮。
6、待汤汁浓稠时放入几颗冰糖，煮至糖化关火。冰糖会让鱼肉更鲜美、成色更漂亮哦。
7、出锅撒上葱花便可。
肉末香菇豆腐泡
食材：豆腐泡400g肉末50g香菇10朵胡椒粉五分之一小勺淀粉一小勺生抽一汤勺葱花一小把
做法：
1、肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用
2、香菇提早泡发，切片。推荐用干香菇，比新鲜香菇味道更为浓烈
【这个周末你想拿哪几道饭菜来练手？不如试试这个】3、姜蒜切末
4、锅里适当底油，煸炒肉末至变色盛出
5、爆香姜蒜末
6、炒香香菇
7、放入豆腐泡稍微翻炒
8、加入小半碗水，生抽和蚝油
9、从新倒入肉，小火渐渐收汁使其入味便可
肉末马铃薯泥
食材：马铃薯2个鸡胸肉1个鸡高汤适当海鲜生抽适当老抽酱油适当水淀粉适当
做法：
1、马铃薯洗净去皮切成块，放入开水锅中，小火煮30分钟
2、煮马铃薯的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎
3、马铃薯煮熟后，捞出，压成马铃薯泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味，将马铃薯泥装入盘中备用
4、炒锅烧热，放入适当色拉油，放入香葱末炒出香味
5、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块，放入少许老抽上色，适当海鲜酱油翻炒均匀，倒入鸡高汤
6、待煮开后，有沫子，将沫子撇除了，放入适当水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以避免水淀粉结块
7、等到再次开锅，便可关火。将鸡汤肉末浇在马铃薯泥上，表面再洒上香葱。上菜吧！
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这个周末你想拿哪几道饭菜来练手？不如试试这个

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