天气热，在家做一个这样的，凉拌茄子平淡不油腻好吃还下饭… _生活知道

凉拌茄子。
今天给大家分享一个不用油炸的凉拌茄子，特别清新，一点也不油腻，做法还很简单。
·首先筹备三个紫皮茄子，切去头部，从中间一分为二，放入蒸锅。上汽后开始计时大火蒸十分钟。
·这个时间筹备一点小料，一把大蒜拍一下剁成末，几根小葱切成葱花，几个小米辣切成辣椒圈，两根香菜切成小段，全体切好后放入小碗中，用滚烫的热油激起食材的香味。
·接着加少量蚝油、一勺生抽、少量盐和白糖，滴上几滴芝麻香油，最后再放入香菜，搅拌均匀，这好吃的料汁就调好了。
·这时候候茄子也蒸好了，茄子一定不要蒸过甚了，用筷子轻轻晃动就能够了，放置自然晾凉，然后用手撕成长条。
每一天都会分享一道做菜的小技巧，您可以点赞收藏，下次想吃不会做的时候随时都能找得到我。
·撕好后放入盘子中，浇上刚才调好的料汁便可开吃。这样做的凉拌茄子不油不腻，这菜你要是早晨起来喝点粥或者是吃点大米饭均可好吃了。
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