锅塌豆腐的家常做法？锅塌豆腐的做法？ _生活知道

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下锅塌豆腐的做法？的问题，以及和山西锅塌豆腐家常做法？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
锅塌豆腐的家常做法？食材用料
豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣
【锅塌豆腐的家常做法？锅塌豆腐的做法？】小葱1把面粉适量麻油适量
生抽适量黄油适量高汤适量
白糖适量盐适量
方法/步骤
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
锅塌豆腐的做法？用料：
北豆腐500克，鸡蛋1个，生抽、蚝油、白糖、盐适量，蒜、青蒜适量，面粉适量，小葱少许
做法：
1：食材选用北豆腐，用刀削去豆腐表面的硬皮
2：切成1厘米厚的方块
3：鸡蛋打散，准备适量面粉
4：热锅起油，待油温升至70度，将豆腐沾上面粉，再裹上蛋液下油锅煎制成两面金黄
5：将煎好的豆腐捞出沥油备用
6：锅中留少许底油爆香蒜末后下豆腐
7：烹入料酒、生抽、蚝油，加入高汤烧沸后小心将豆腐翻面，在加入少许盐、糖调味
8：待汁水收干前捞出排骨装盘，下青蒜炒香
9：将汁水淋在豆腐上即可
锅塌豆腐的家常做法？锅塌豆腐是一道美食，制作原料主要有北豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、辣椒酱、白糖。以下是锅塌豆腐的家常做法：
豆腐切厚块，鸡蛋打入碗中，准备好淀粉。
锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。
煎至两面金黄，盛入盘中。
葱姜蒜切好备用。
锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。
放入酱油、蚝油、白糖。
放入水，煮开。
放入豆腐。
煮至汤汁浓稠。
大火收汁。
盛盘出锅。
锅塌豆腐烹饪方法？1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
天津锅塌豆腐的做法？食材
主料：豆腐（北） 400克
辅料：鸡蛋黄130克小麦面粉 100克虾籽 15克
调料：大葱5克姜2克植物油75克盐10克味精5克料酒5克各适量
制作步骤
1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
山西锅塌豆腐家常做法？食材用料
豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣
小葱1把面粉适量麻油适量
生抽适量黄油适量高汤适量
白糖适量盐适量
方法/步骤
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
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