锅包肉正宗的做法？ .锅包肉做法？ _生活知道

今天给各位分享锅包肉肉片家常做法？的知识，其中也会对街头锅包肉的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
锅包肉正宗的做法？步骤/方式2
土豆淀粉加水化开，沉淀半小时
步骤/方式3
淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状
步骤/方式4
肉放进淀粉糊里裹满下锅炸
步骤/方式5
油温稍微高一点依次下锅
步骤/方式6
表面泛黄即可出锅
步骤/方式7
出锅后如图。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。
步骤/方式8
香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。
步骤/方式9
调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。
步骤/方式10
下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。
步骤/方式11
美味的锅包肉就做好了
.锅包肉做法？需要的材料：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片、白醋（9度）、白糖、香油、生抽、土豆淀粉（必须哦）
做法
1.把里脊肉切成0.5厘米厚的片，用刀背拍打松～再泡一下水浸出血水～沥干水分后用小勺盐和胡椒粉、料酒腌一下肉～大概五分钟
2.提前半小时泡一下土豆淀粉（必须土豆淀粉）彻底沉淀后把上面的清水倒掉
3.油锅中小火烧5成热把肉片抻开一片一片放进去，然后大概等两三分钟再去翻动它不然容易粘在一起，定型好了捞出来
4.复炸！这个时候要用大火把油再烫一点把刚才的肉放进去大概半分钟上上色！外面就会焦黄硬硬的！完美得很！
5.调料汁：我用的9度白醋 5勺醋5勺糖然后放一勺生抽一点香油一点盐！最后加一点水淀粉搅拌好就OK啦！
6.少点油倒蒜片和胡萝卜丝炝一下锅放入肉片和葱丝香菜段，把刚才的料汁倒入锅里快速翻炒，让肉片都粘上料汁就好啦?。。?
锅包肉的做法和步骤？主料
猪里脊肉200克
辅料
生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量
步骤
1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。
2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。
3.准备好一碗清水，加入少许油。
4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。
5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。
7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。
8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。
9.加入蒜末，煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。
11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅
现成锅包肉家常做法？食材：里脊肉200克、番茄酱2勺、蚝油一勺、豆瓣酱一勺、小的山鸡蛋一个、淀粉15克、红椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量。
【锅包肉正宗的做法？ .锅包肉做法？】做法
1、里脊肉切成片，用盐，白胡椒，料酒拌匀腌制一下。
2、放入小个的山鸡蛋一个，搅拌均匀。
3、放入淀粉15克搅拌均匀，让每片肉都均匀的挂上糊，再加适量油搅拌均匀。
4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
5、蒜切末，葱，姜，红椒切丝，香菜洗净切碎。
6、炒锅内放油炒香蒜末。
7、倒入番茄酱2勺，耗油一勺，豆瓣酱一勺，拌均匀炒香。
8、下炸好的肉片炒匀，倒入葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁，洒入香菜拌匀即可。
锅包肉片的做法正宗？食材：
猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。
步骤
1、土豆淀粉加水浸泡2个小时。
2、将里脊肉切成1厘米厚的肉片。
3、将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。
4、水淀粉中加入少许油搅拌匀均。
5、在一个小盘中放入适量的干淀粉。
6、肉片放入水淀粉中，两面均匀挂上淀粉后拿出。
7、将沾满水淀粉的肉片放在干淀粉中，肉片两面均匀再次沾满干淀粉。
8、将所有肉片沾满干淀粉后放入盘中备用。
9、锅中加入食用油，等油热时，我们现在开始调汁，糖醋汁配比很重要：糖2勺、生抽2勺、醋3勺，搅拌均匀。
10、油热后，放入一根筷子，筷子周边起满小气泡时，将肉片下锅炸制颜色发白后立即捞出。
11、第一遍炸制的样子，只需要将肉断生即可。
12、将胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，备用。
13、所偶肉片炸制断生后，再次将肉片放入锅中，大火炸制至两面金黄，捞出一块，用筷子敲打，发出清脆的声音后赶紧捞出，装盘。
14、锅中留少许底油，将葱姜蒜及胡萝卜丝放入锅中煸炒。
15、将调好的汤汁迅速放入锅中，快速翻炒出弄弄的糖醋味后，关火。
16、将炒后的汤汁浇在盘中的肉片上，松脆、酸甜的锅包肉就做好了。
锅包肉肉片家常做法？食材：肉适量、淀粉适量、番茄酱适量、油适量、糖适量。
做法
1、肉切片，淀粉和水调成水粉糊。
2、锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸。
3、断生即捞出控油。
4、开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出。
5、做汁用的番茄酱（混合汁）。
6、另起锅，加底油下调配好的料汁，见开时下入肉片迅速翻炒出锅。
7、稍加点缀装盘即可。
街头锅包肉的做法？食材：里脊肉300g、土豆淀粉、胡萝卜丝、葱丝、香菜梗、姜蒜少许
酱汁：3勺白糖+3勺白米醋+大半勺勺酱油+少许盐+少许鸡精搅匀备用
做法：
1.里脊肉洗干净，切稍微厚一点的片，放碗里＋半勺小苏打+少许水，抓匀静置3分钟后洗干净，捏干水分；准备点胡萝卜、大葱切丝，香菜只留梗不要叶子，姜蒜少许。
2.里脊肉里＋小勺盐+1勺油+3大勺土豆淀粉+3勺水，先抓匀。再继续＋2勺土豆淀粉+2勺水，差不多呈浓稠酸奶状，肉片都包裹均匀，拿起来不滴落就行?。ǚ执巫セ岣纫坏悖?
3.锅里宽油烧热，筷子下去泡细密的泡泡就行，一片片的放肉下去炸，炸到定型变色后捞出。全部炸完后，开大火油温升上来之后放肉片进去复炸1-2分钟！捞出备用
4.锅里少油，爆香姜蒜后倒入酱汁烧到冒大泡泡，再倒入肉片和蔬菜丝，翻炒1-2均匀即可?。〕龉? ，开吃~
锅包肉的做法？1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉) 。
2、将肉切成刀背薄厚的片。
3、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4、选中东北纯土豆淀粉。
5、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
7、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9、起锅倒油，加热到七成熟。
10、将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11、将炸地的肉装在碗中。
12、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
13、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14、倒入肉片大火快速挂汁出锅。
文章分享结束，锅包肉正宗的做法？和.锅包肉做法？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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