蛏子的10种做法？大蛏子家常做法？ _生活知道

大家好，关于长竹蛏做法？很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？的知识，希望对各位有所帮助！
蛏子的10种做法？用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤：
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤 4、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切?。?蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒?。?翻炒一下。
步骤 8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
大蛏子家常做法？食材用料
蒜蓉豆豉酱半汤匙，蛏子20个，生抽2汤匙，蒜5粒，豆豉10粒，糖1茶匙
做法步骤：
1/7
清洗蛏子。里面黑色的肚和沙子冲洗干净。
2/7
把蒜切成蒜蓉再把豆豉切碎。
3/7
爆香蒜米。
4/7
加入糖和生抽2汤匙。
5/7
加入蒜蓉豆豉酱半汤匙。
6/7
蛏子摆放入碟。
7/7
把煮好的料淋在蛏子表面。水开后蒸5分钟即可。
蛏子的10种做法？1.
清水煮蛏子
主料：养好蛏子800克
辅料：葱片姜片各5片
调料：味极鲜酱油20克，白醋10克，辣根5_10克。
制作：
1，锅中放清水1000克，投入葱姜片烧开，放入蛏子中火煮开1到2分钟，蛏子全张开口，连汤倒入汤碗中。
2，将辣根挤入小碗中，用小勺抿开，倒入白醋，味极鲜酱油调匀，蘸汁食用。，不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。
2.
蛏子炒韭菜
主料：蛏子 500克
辅料：韭菜 300克，姜丝5克
调料：盐 5克，味精3克，鸡精5克，色拉油 15克
制作：
1，韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。
2，锅中放入适量水，大火烧开，放入蛏子，继续大火烧开转中火煮1分钟，蛏子打开口后捞出。
3，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（内脏），之后用清水冲洗，去除残留在表面的泥沙控水。4，炒锅放入油烧热，放入姜丝煸香，放入控好水的蛏子，煸炒1分钟，放入韭菜继续炒至韭菜变软，放入盐，味精，鸡精，翻炒出勺。
3.
三：蛏肉拌三丝
主料：蛏子 750克
辅料：三文治火腿丝 30克，黄瓜丝 50克，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。
调料：精盐 6克，味精 2克，白糖10克，白醋15克，香油3克
制作：
1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。
2，将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
【蛏子的10种做法？大蛏子家常做法？】3，将主料与辅料放入盆中，加入调料拌匀出盘即可。（喜食辣的可以加入辣椒油一同拌）
4.
酥炸蛏子
主料：净蛏肉200克
辅料：鸡蛋一个，淀粉30克，面粉15克，脆炸粉15克，水20克，泡打粉3克，葱姜丝各5克
调料：色拉油1500克，盐2克，味精2克，料酒4克
制作：
1 ，将蛏肉放入汤碗中，放入葱姜丝、盐、味精、料酒、腌10分钟。2，用鸡蛋、淀粉、面粉、脆炸粉、水、泡打粉调成脆皮糊。
3，锅中倒入色拉油，油温升至4.5成热时，将蛏肉逐个沾上脆皮糊放入油中，中火炸3分钟至熟呈金黄色时捞出控油，装盘即可。
5.
辣炒蛏子（1）
主料：蛏子800克
辅料：青尖椒半个，红尖椒半个，香菜50克，葱花蒜末各4克，干辣椒段5克
调料：金牧歌麻辣鱼料10克，耗油8克，味精2克，鸡精3克，特鲜一号2克，白糖3克，水淀粉5克，色拉油10克，料酒4克
制作：
1，将青红椒切菱形片，香菜切长4厘米的段备用。
2，锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟张开口捞出。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱蒜爆香，放入麻辣鱼料、耗油，加蛏子、放料酒、加味精、鸡精、特鲜一号、白糖，青红椒片，轻炒轻翻一会儿，加少许的水，加香菜段，水淀粉勾薄芡出勺。
6.
辣炒蛏子（2）
主料：蛏子800克
辅料：韭菜段或香葱段15克，小米辣椒2个，葱姜蒜片各4克，干辣椒段5克
调料：色拉油10克，盐1_2克（根据口味轻重），味精2克，鸡精3克
制作：
1，将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍，沥水备用。
2 ，将小米辣椒斜刀切片备用。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱姜蒜爆香，放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿，加少许的水，小米辣椒片，韭菜段，转中小火，盖上盖子焖1分钟，掀去锅盖翻炒几下出勺。
7.
豆腐炖蛏子
主料：豆腐250克、蛏子200克
辅料：葱花、蒜片、姜片、各5片，香葱末6克
调料：白胡椒粉3、盐8克、味精2克、鸡精3克、高汤或水1000克、油10克、料酒5克
制作：
1，将养好的蛏子冲洗几遍备用。2，将豆腐切成长3厘米，粗0.8厘米的条备用。
3 ，炒锅放油，加蒜片、姜片葱花爆香后，下入蛏子，加料酒，豆腐条，添高汤或清水，加入盐、味精、鸡精烧开炖会入味。加胡椒粉出锅，撒上香葱末即可。
8.
油淋蛏子
主料：蛏子750克，
辅料：油菜心80克，青红辣椒圈各10个，蒜末5克
调料：蒸鱼豉油10、味极鲜酱油10克、味精2克、辣鲜露5克、白糖4克、水20克、色拉油15克
制作：
1，将油菜心洗净劈开，入沸水中烫熟捞出沥水，放在大碗中。
2，将养好的蛏子洗净后后入开水锅中煮熟，沥干水放入大碗中的菜心上（也可以将蛏肉剔下）。
3，勺中放清水，下入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、味精、鸡精、白糖、辣鲜露熬开浇入蛏子中。
4，将青红椒圈、蒜末放在蛏子上面。
5，勺内放油，烧至六成热时浇在蛏子上既成。
9.
蒜泥蛏子
主料：蛏子800克
辅料：大蒜一头，香菜末10克
调料：味极鲜酱油25克，味精2克，白醋5克
制作：
1，洗好的蛏子平铺在盘子里上锅蒸7分钟，取出晾凉，去掉半边壳放在另一个干净的盘子里（也可以用水煮，开锅后1_2分钟，完全张口，捞出沥水）。
2，把大蒜制成蒜泥，加入酱油醋，味精调匀后撒在蛏子上。
10.
清炒蛏子
主料：蛏子500克，
辅料：姜片、葱片、各5个
调料：精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克，料酒4克
制作：油锅烧至五成热时，放入姜片，葱片爆香后倒入蛏子，稍加翻炒，加入料酒，盐，味精，糖炒匀，添少许水，盖上盖子焖1分钟，掀去盖子翻炒出勺。
蛏子的做法？用料：蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个
1、小米椒切断，葱姜切丝
2、油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。
3、待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
4、再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
5、放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
6、炒翻均匀就可出锅
蛏子肉做法？1.
首先准备韭菜150克切成段，如下图所示。
2.
接着再准备蛏子肉500克，用清水1000毫升冲洗干净。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
然后再放入豆瓣酱15克，蒜瓣15克，葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味。
5.
接着再放入蛏子肉500克，韭菜段150克，翻炒两分钟。
6.
然后再放入生抽15毫升，蚝油五毫升。
7.
接着再加入食用盐15克，翻炒三分钟即可。
8.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，蛏子肉就做好了。
新蛏子做法？1.把海蛏清洗干净，盆中加2勺食用盐，搅拌一下让食盐完全融化，倒入海蛏浸泡2-3小时左右。
2.用刀在海蛏的背部切一刀，沥干水分，这一步很关键，这样可以去除海蛏多余的水分，也可以防止在盐焗的过程海蛏开口。
3.锅预热后，倒入盐，几片姜，几个干辣椒，还可以加一把花椒，用中火把盐炒热。
4.把盐炒热后，将海蛏一个个放入锅中，要记得背部直下，以防止海蛏吸进食盐了。
5.不盖锅盖，小火焗10分钟左右出锅。
蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤：
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤 4、稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7、起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤 8、倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
长竹蛏做法？长竹蛏的做法步骤
步骤 1：长竹蛏洗净，控水，注意别扎手，蛏子皮很薄，容易破损。可用一双筷子，在盆里温柔搅动。
步骤 2：锅里烧水，水沸腾后，倒入蛏子，见长竹蛏皮张开后，迅速关火，捞出，控水。
步骤 3：洋葱，蒜片，香菜段切好，备用
步骤 4：麻椒，姜片，添色辣椒段准备好备用。
步骤 5：1.炒锅热油，放入洋葱、蒜片、姜片爆香 2.继续放入麻椒、红椒、郫县辣酱，中火翻炒，放入糖一勺，海鲜酱油适量，盐少许，3.炒出红油的功夫适量放入一些水，搅匀，倒入控过水的长竹蛏，翻炒，迅速翻炒，动作要轻盈，迅速，会颠炒勺的更好，动作越轻盈，蛏子皮越完整，总之，铲子把长竹蛏皮铲破了，吃起来会很磕碜。4.出锅，切好的香菜撒上，点缀即可。
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蛏子的10种做法？ 大蛏子家常做法？

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