炖蛋正确做法和配方？海鲜炖蛋正宗做法？ _生活知道

大家好，关于炖蛋怎么做？很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饭店炖蛋正确做法？的知识，希望对各位有所帮助！
炖蛋正确做法和配方？鲜奶炖蛋材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。菜名：蛤蜊炖蛋主料：蛤蜊辅料：鸡蛋、葱花调料：盐、鸡精、糖、料酒操作： 1、鸡蛋打散，加温水，加盐、鸡精、糖、料酒，打匀，放入碗中； 2、将蛤蜊经开水略烫，待开口后，取出蛤蜊肉，放入碗中，与鸡蛋上笼蒸10分钟左右，撒上葱花即可
海鲜炖蛋正宗做法？1· 三个鸡蛋打散加盐调味
2· 加一倍清水加点葱放入一半海鲜
3· 玻璃盒子保鲜膜戳孔大火八分钟
4· 半凝固时打开放入另外一半海鲜
再八分钟左右
5· 第一步漏了海鲜腌制下生姜水
6· 麻油搞定
炖蛋怎么做？1/7 两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的
2/7 打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可
3/7 加盐1小勺，蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点，鸡精少许
4/7 加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳
5/7 倒入蒸碗中，包上保鲜膜，等蒸锅中的水烧开后，改中火放入蒸格盖上锅盖蒸五至六分钟。
6/7 不用蒸锅的用微波炉，中大火即80%火力4分钟即可。用烤箱的话，不加保鲜膜，190-200度上火9-10分钟。
7/7 蒸好出锅浇上自己喜欢的作料,可加胡椒,香油,酱油,蚝油，肉汁，海鲜汁，香葱，香菜等等
炖鸡蛋要几分钟？1、通常让炖蛋开水下锅用小火加热七八分钟，再关火焖两三分钟就刚刚好，若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。
2、需要注意的是，炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖，因为急火炖蛋很容易炖老。若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了。
饭店炖蛋正确做法？步骤 1
将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒
步骤 2
菠菜叶子切成一小段一小段。
步骤 3
将鸡蛋打散至均匀。
步骤 4
然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。
步骤 5
过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1 ，轻轻搅拌均匀。这一步很关键哦?。×箍嵩谡舻墓讨谢岵罅康钠?，造成蒸蛋中的“蜂窝” 。
步骤 6
蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。
步骤 7
放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。
步骤 8
再放入切好的虾仁以及菠菜段。
步骤 9
将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟。
步骤 10
起锅喏～端出来按照自己的口味淋上一些酱油和麻油就可以享用啦！
炖蛋要几分钟就能熟？1、通常让炖蛋开水下锅用小火加热七八分钟，再关火焖两三分钟就刚刚好，若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。
2、需要注意的是，炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖，因为急火炖蛋很容易炖老。若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了。
鸭蛋炖蛋做法？鸭蛋炖蛋是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。首先将鸭蛋煮熟，去壳备用。
然后将鸭蛋切成小块，加入盐、鸡精、葱姜蒜等调味料拌匀。
接着将鸭蛋块放入碗中，加入适量清水，再打入鸡蛋，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。最后撒上少许葱花即可食用。这道菜营养丰富，既可作为主菜，也可作为配菜，适合家庭和聚餐使用。
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炖蛋正确做法和配方？ 海鲜炖蛋正宗做法？

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